Новости

Технологи США «надавили» на лосось

Американские ученые установили, что воздействие высокого давления на кету улучшает ее цвет, плотность и текстуру мяса. Также эта процедура позволяет дольше сохранить вкусовые качества и увеличить срок реализации рыбы.

Результаты исследования Института технологов пищевой промышленности США опубликованы на страницах издания Journal of Food Science. Как сообщает корреспондент Fishnews, после воздействия различных уровней высокого давления кета хранилась при температуре 4°C в течение 30 дней.

Эксперимент показал, что давление в 400 мПа или выше улучшает цвет, плотность и текстуру мяса лосося, снижает рост количества микроорганизмов и увеличивает срок реализации конечного продукта. Ученые пришли к выводу, что такой метод является предпочтительным способом обработки красной рыбы для последующей продажи.

Fishnews

НазадМетки: лососьсша

Похожие новости

26 января 2015 года

Природу Арктики хотят защитить антибраконьерской декларацией

Глава Росрыболовства Илья Шестаков и посол Норвегии Лейдульв Намтведт отметили, что подписание декларации о предотвращении ННН-промысла в центральной части Северного Ледовитого океана поможет сохранению уникальной экосистемы региона.

23 января 2015 года

Сеул и Вашингтон укрепляют сотрудничество в рыбной отрасли

Республика Корея и Соединенные Штаты провели совещание по вопросу усиления взаимодействия в области рыболовства. Главной темой встречи стало противостояние нелегальному промыслу.

Обзор топливного рынка: четвертая неделя 2015 года

Колебания цен на бункерное топливо пока не привели к формированию восходящего тренда, отмечают аналитики Marine Bunker Exchange (MABUX).

Норвежский лосось не прошел российский контроль

Управление Россельхознадзора в Псковской области запретило перевозить через территорию страны более 18 тонн норвежского лосося. По документам, продукция должная была следовать в Казахстан.

19 января 2015 года

Российское соглашение добавило оптимизма краболовам США

Японский рынок уже успел отреагировать на снижение поставок браконьерского краба из России, отмечают американские СМИ. При этом они указывают на открывшиеся возможности для рыбаков США.

16 января 2015 года

Колымским ЛРЗ требуется помощь государства

Каждый из четырех лососевых рыбоводных заводов Магаданской области нуждается в реконструкции и модернизации. Планируется, что восстановление этих предприятий даст быстрый положительный эффект для экономики региона.

Лента новостей

12 декабря 2017 года

Таможня рассказала о перспективах признания тары припасами

Вопрос отнесения тароупаковочных материалов к припасам подняли на публичных обсуждениях правоприменительной практики в ДВТУ. На мероприятии рассматривались положения нового таможенного кодекса.

Палтусы станут единой инвестквотой

В постановления правительства по инвестиционным квотам предлагается внести изменения. В частности, белокорого и черного палтусов планируют прописать как один объект.

Дальний Восток встречает новый таможенный кодекс

Задача таможенных органов – чтобы с 1 января участники ВЭД могли пользоваться преимуществами нового таможенного кодекса, заявил заместитель руководителя ФТС России Тимур Максимов.

У браконьеров отберут очередной «подфлажник»

Вступило в силу решение Сахалинского областного суда по делу судна-нарушителя Amicus, пойманного в российских водах с крабом на борту. Иностранной компании назначен штраф в 2,7 млн рублей с конфискацией «подфлажника».

С кем же обсуждались крабовые квоты?

По словам главы Минсельхоза, вопрос распределения крабового ресурса на торгах обсуждался с отраслевым сообществом, однако рыбацкой общественности о таких совещаниях не известно, отмечает член Общественного совета при Росрыболовстве, председатель Совета директоров медиахолдинга Fishnews Эдуард Климов.

«Дикий Улов» – сделано на Дальнем Востоке

Современный покупатель знает, что такое дикая рыба, и для многих «Дальний Восток» на упаковке с рыбопродукцией – это гарантия ее натуральности. Поэтому задача переработчика – сохранить в продукте лучшее. Такую цель ставят для себя производители рыбопродукции «Дикий Улов» – добыто и произведено в Хабаровском крае.

ЦСМС открывает сервисный центр во Владивостоке

Владивостокский филиал ФГБУ «ЦСМС» получил свидетельство о признании Российского морского регистра судоходства, которое позволяет оказывать услуги сервисного центра.

Вьетнам серьезно изменил «рыбное» законодательство

Национальная Ассамблея Вьетнама приняла поправки в закон о рыболовстве. Ожидается, что усиление контроля над промыслом и борьбы с браконьерством поможет республике избежать запрета на экспорт уловов в страны Евросоюза.

На Дону появился опасный «пришелец»

В бассейне Дона ученые обнаружили нового для Азово-Черноморского региона моллюска – Corbicula fluminea. Он входит в список 100 наиболее опасных инвазивных видов Европы.

«Анонимного» лосося превратили в биогаз

Сотрудники Россельхознадзора задержали более тонны свежемороженого лосося, ввезенного из Казахстана. Сопроводительных документов на рыбопродукцию не оказалось, и она была утилизирована.

Поиск по дате / Календарь новостей
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
  • 11
  • 12
  • 13
  • 14
  • 15
  • 16
  • 17
  • 18
  • 19
  • 20
  • 21
  • 22
  • 23
  • 24
  • 25
  • 26
  • 27
  • 28
  • 29
  • 30
  • 31