Новости
«Ядовитые» традиции корейских гурманов

«Ядовитые» традиции корейских гурманов

В Корее фугу не менее популярна, чем в Японии. Останки этой рыбы находят на многих неолитических стоянках на юге Корейского полуострова – в окрестностях Пусана и Кимхэ. А значит, предки современных корейцев уже могли по достоинству ценить вкус фугу и, что не менее важно, готовить ее без особого вреда для здоровья гурманов.

Ведь, как известно, фугу (ее еще называют иглобрюхом) содержит в себе яд тетродотоксин, который в 25 раз опаснее, чем кураре, и в 275 раз сильнее цианистых препаратов. Смертельную дозу яда можно получить, даже прикоснувшись голой рукой к внутренностям рыбы. С 1991 по 2004 год в Южной Корее зарегистрировано 45 смертельных случаев и более 100 тяжелых отравлений после употребления сырого мяса фугу.

По мнению профессора Ким Чжихве из группы исследования безопасности питания южнокорейского Государственного НИИ Морепродуктов, фугу незаслуженно считается чисто японским деликатесом, ведь его история принадлежит двум странам – Корее и Японии.

В самой Корее «сашими» из фугу (или «пого» по-корейски) очень популярно. Однако, несмотря на то что ареал обитания этой рыбы захватывает и прибрежные воды Корейского полуострова, количество ввозимого из-за рубежа морепродукта постоянно растет (с 20% в 1998 году до 67% в 2005-м). По сообщению корреспондента Fishnews.ru, в нынешнем году уже около 70% всех иглобрюхов импортируется в Корею (в основном из Японии).

Но корейские предприниматели полны решимости переломить данную тенденцию. В настоящий момент учеными совершенствуется технология по разведению фугу в неволе. Для этого на юге Кореи планируется построить сеть плантаций, занимающейся разведением иглобрюха.

НазадМетки: япония

Похожие новости

05 июля 2007 года

II Международный съезд рыбаков на старте!

Состоялось очередное заседание оргкомитета II Международного съезда рыбаков. Собравшиеся обсудили проект деловой программы форума, оформление холла, где пройдет специализированная выставка «Перспективы развития рыбной отрасли-2007», наметили дальнейшие направления работы.

04 июля 2007 года

Живой краб – не для Японии

Прокуратура Сахалинской области утвердила обвинительное заключение по уголовному делу, возбужденному в отношении капитана судна Р91–74СХ Владимира Данилюка. Ему инкриминировано незаконное пересечение Государственной границы РФ (ч.1 ст.322 УК РФ), с целью реализации живого краба в Японии.

02 июля 2007 года

Японский привет для МКС

Японская кухня разнообразит рацион космонавтов. Национальное аэрокосмическое агентство страны (ДЖАКСА) отобрало 29 блюд, которые в скором времени пополнят меню на Международной космической станции (МКС). Традиционно для Японии не обошлось без морепродуктов. Список включает суп из водорослей, рыбу, лапшу, рисовые колобки и даже местный вид мармелада.

Капитан японской шхуны ответит за браконьерство по российским законам

Камчатская межрайонная природоохранная прокуратура возбудила уголовное дело против капитана японской рыболовной шхуны «Хосин Мару 88». 1 июня судно было задержано в российских водах Берингова моря по подозрению в нарушении правил промысла при добыче лосося. Капитану грозит крупный штраф, арест до 6 месяцев или исправительные работы сроком до 2 лет.

29 июня 2007 года

За безопасность рыбной продукции

По итогам переговоров руководства Россельхознадзора с представителями посольства Японии обе стороны выразили удовлетворение конструктивным развитием отношений. В ходе консультаций японскую делегацию проинформировали о работе Россельхознадзора по обеспечению безопасности импортируемой в Россию рыбной продукции и борьбе с незаконным морским промыслом.

28 июня 2007 года

Япония начала промысел китов

На прошлой неделе жители японской деревушки Вада добыли двух малых китов-полосатиков, нарушив тем самым запрет Международной китобойной комиссии (МКК) на коммерческий промысел этого вида и вопреки протестам международной общественности.

Лента новостей

15 декабря 2017 года

Итоги недели – в обзоре Fishnews

«Рыбная» тема неожиданно оказалась в центре внимания на пресс-конференции президента. Депутаты поддержали во втором чтении законопроект об отсрочке для электронной ветсертификации. В регионах готовятся к Всероссийскому съезду рыбаков.

Отсрочка по электронной ветсертификации прошла второе чтение

Госдумы приняла во втором чтении законопроект, сдвигающий дату, с которой ветеринарно-сопроводительные документы должны оформляться в электронном виде, на 1 июля 2018 г. Предложение дать отсрочку до 2019 г. не поддержали.

Сенаторы одобрили поправки в закон о рыболовстве

Совет Федерации поддержал изменения закона, которые должны устранить противоречия в правилах регулирования прибрежного рыболовства, вступающих в силу в 2019 г. Исключается возможность доставки уловов в замороженном виде при этом виде промысла.

Франция поставила российской рыбе «радиоактивный» барьер

Ветеринарная служба Франции задерживает ввозимые из России партии рыбопродукции под предлогом проверки на содержание рутения. В группе «Норебо» такую меру считают политически мотивированной.

У марифермеров Приморья будет «единый голос»

Аквакультурные ассоциации Приморского края создали координационный совет. Он займется выработкой консолидированной позиции и предложений по вопросам марикультуры, а также взаимодействием с федеральными и региональными органами исполнительной власти.

Камчатка готовится к Всероссийскому съезду рыбаков

В регионах продолжают подготовку к IV Всероссийскому съезду работников рыбного хозяйства. Инициативу о проведении важнейшего отраслевого мероприятия поддержало профессиональное сообщество Камчатского края.

Рыбаки предлагают дополнительные ограничения по Амуру

Рыбопромышленники Ульчского и Комсомольского районов Хабаровского края подготовили свои предложения к решению ДВНПС. Среди них – оснащение ставных орудий лова пропускными «окнами» и установка заездков с привязкой крыла к материковому берегу.

Русская рыба пробует онлайн

На выставке «Дни Дальнего Востока» Росрыболовство продемонстрировало преимущества формата интернет-магазинов для торговли рыбой и морепродуктами напрямую от производителей и поставило перед сетями вопросы о качестве и ценообразовании на рыбную продукцию.

Владимиру Путину рассказали об «омулевой безработице»

Президент России Владимир Путин обратит внимание на проблемы жителей Байкальского региона, оставшихся без работы после запрета на промышленный лов омуля. Об этом глава государства заявил на пресс-конференции 14 декабря.

Северным рыбакам стали известны перспективы лова на 2018 год

Росрыболовство распределило между пользователями квоты добычи водных биоресурсов Северного бассейна в районах действия международных договоров, а также квоты вылова крабов в 200-мильной зоне РФ в Баренцевом море на предстоящий год.

Поиск по дате / Календарь новостей
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
  • 11
  • 12
  • 13
  • 14
  • 15
  • 16
  • 17
  • 18
  • 19
  • 20
  • 21
  • 22
  • 23
  • 24
  • 25
  • 26
  • 27
  • 28
  • 29
  • 30
  • 31