Новости

В Хельсинки открылась традиционная салаковая ярмарка

Традиция проведения салаковой ярмарки была положена еще в 16 веке. В этом году на ярмарку прибыли 30 лодок и столько же грузовиков, с которых в течение всей недели с утра до вечера будут торговать свежей, жареной, копченой, вареной, соленой салакой и другими рыбными деликатесами.

1 октября на торговой площади в порту Хельсинки открылась традиционная салаковая ярмарка. По традиции она проводится ежегодно в течение первой недели октября – в период, когда заканчивается промысел салаки, а прохладная погода не позволяет беспокоиться за сохранность рыбы.

В этом году на ярмарку прибыли 30 лодок и столько же грузовиков, с которых в течение всей недели с утра до вечера будут торговать свежей, жареной, копченой, вареной, соленой салакой и другими рыбными деликатесами. Помимо этого, традиционные мероприятия будут сопровождаться танцевальными и музыкальными представлениями, а кульминацией праздника станет соревнование производителей деликатесов из салаки, в ходе которого специальное жюри оценит вкус, внешний вид, запах и сочетание ингредиентов, использованных при приготовлении рыбы.

Как стало известно Fishnews.ru, традиция проведения салаковой ярмарки была положена еще в 16 веке. Первым финским городом, который в 1545 году получил право на проведение собственной ярмарки, был Выборг. Хельсинки удостоился подобной привилегии в 1594 году. Цены на салаковой ярмарке имели особое значение – вплоть до конца 19-го века они определяли стоимость соленой рыбы по всей стране.

Продажа на ярмарке всегда велась в строго определенных местах рыбачьих гаваней и с обязательным условием – «продавать только то, что выловил сам». Поэтому между рыбаками и торговцами всегда существовала жесткая конкуренция: перекупщики разными способами пытались скупить по минимально возможной цене все, что продавали рыбаки и крестьяне.

В последние годы на ярмарке бывает около 60-ти лодок и трех десятков машин, а общий вес продаваемой рыбы достигает 50-ти тонн. При этом с 1959 года в силу вступило решение портовой комиссии, согласно которому в розыгрыше торговых мест должны участвовать лишь те лодки, владельцы которых предъявили выданные им рыболовецкой организацией или полицией свидетельства о том, что они сами выловили и приготовили выставленную на продажу рыбу.

В последние годы ассортимент рыбных лакомств, выставляемых на ярмарке, значительно расширился. С салакой традиционного и пряного посола соперничают разнообразные маринады: лимонный, рябиновый, перечный и чесночный. Кроме того, с островов по традиции привозят одежду из овечьей шерсти и, разумеется, особый черный рыбацкий хлеб.

Назад

Лента новостей

14 декабря 2017 года

У северных спасателей выдался напряженный год

Северный спасательный отряд с начала года осуществил 25 спасательных и поисковых операций. Кроме ликвидации аварий на промысловых судах, спасатели также помогали рыбакам-любителям и предприятиям аквакультуры.

По незаконному импорту решили ударить «Меркурием»

Для того, чтобы коллеги из других стран могли заранее предупреждать о грузах, следующих в Россию, Россельхознадзор создал в системе «Меркурий» специальный модуль. Его использование поможет бороться с мошенничеством, считают в ведомстве.

Богатства Камчатки продемонстрировали в столице

На «Дальневосточной ярмарке» в Москве Камчатский край представил рыбную продукцию, сувениры, травяные чаи. Стенд региона с интересом осмотрел вице-премьер – полпред президента в ДФО Юрий Трутнев.

13 декабря 2017 года

Россельхознадзор отправился к переработчикам Вьетнама

До 19 декабря специалисты Россельхознадзора проверят 8 вьетнамских предприятий, заинтересованных в поставках рыбной продукции на рынок РФ. Также представители отечественного ветеринарного ведомства ознакомятся с сырьевой базой этих заводов.

Юрий Трутнев проинспектировал рыбу с Дальнего Востока

Вице-премьер – полпред президента в ДФО Юрий Трутнев посетил ярмарку в рамках Дней Дальнего Востока в Москве. Он оценил ассортимент рыбы и морепродуктов и побеседовал с руководителями дальневосточных предприятий.

Покупка запретного деликатеса обернулась неприятностями

В Улан-Удэ возбуждено уголовное дело в отношении горожанки, купившей семь хвостов незаконно добытого омуля. Полиция устанавливает личности продавцов.

Борьбу с браконьерами хотят сделать заботой легальных рыбаков

В Госдуму внесены поправки в закон о рыболовстве: предлагается обязать пользователей рыболовных участков осуществлять на них производственный контроль с помощью собственных инспекторов.

«Крабовые новации» прокомментировали на Сахалине

На возможность исключения крабов из общей системы распределения долей квот реагируют не только на федеральном уровне – большую пресс-конференцию, посвященную «крабовым новациям», провели на Сахалине.

Травматизм на производстве – все внимание профилактике

За последние 10 лет число несчастных случаев и травм на производстве в России сократилось вдвое. В ближайшие годы больше внимания предлагается уделять внедрению механизма предупреждения и управления рисками.

Ученые ищут лучшие способы подсчитать сайру и скумбрию

Специалисты Комиссии по рыболовству в северной части Тихого океана (СТО, NPFC) провели встречи во Владивостоке. Представители шести стран обсудили пути стандартизации оценки запасов сайры и скумбрии.

Поиск по дате / Календарь новостей
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
  • 11
  • 12
  • 13
  • 14
  • 15
  • 16
  • 17
  • 18
  • 19
  • 20
  • 21
  • 22
  • 23
  • 24
  • 25
  • 26
  • 27
  • 28
  • 29
  • 30
  • 31