Новости
Fresh Food Russia 2011

Рецепты свежести от Fresh Food Russia 2011

10-11 ноября в Москве прошел второй Форум «Fresh Food Russia: Свежие продукты, готовая еда в современных сетях». В нем приняли участие более 150 производителей и поставщиков свежей продукции и представителей розничных сетей.

Fresh Food Russia 2011 стал единственным в России форумом, освещающим вопросы закупки и хранения свежей продукции, логистики, организации собственного производства; системные решения по возвратам и утилизации, а также контроль просроченных и некачественные товаров в сетях. Организатором бизнес-форума выступила компания BBCG при поддержке АКОРТ, СОЮЗМОЛОКО, СНСР, Федерально-закупочного союза «Система Т3С», Руспродсоюза, ВШМБ. Информационный партнер Fresh Food Russia 2011 – Российское информационное агентство Fishnews.

Масштаб мероприятия лучше всего характеризуют его участники – более 150 производителей, поставщиков и розничных сетей из 24 городов России (Москва, Санкт-Петербург, Челябинск, Волгоград, Екатеринбург, Ижевск, Старый Оскол, Кострома, Красноярск, Нижний Новгород, Чебоксары, Орск, Тула, Йошкар-Ола, Пермь, Краснодар, Киров, Набережные Челны, Казань, Ростов-на-Дону, Тверь, Тамбов, Новосибирск, Муром), а также Испании и Франции собрались вместе, чтобы обсудить стратегическое и оперативное планирование развития продаж свежей и скоропортящейся продукции, и организацию собственного производства в торговых сетях.

На форуме прозвучали аналитические данные о тенденциях рынка свежей продукции и изменениях в потребительских предпочтениях. Так, анализ потребительской корзины показал, что свежие продукты питания составляют 48% от общей структуры потребления (мясо и рыба – 27%, фрукты и овощи – 16%, хлеб – 3%, яйца – 2%).

Пленарное заседание, темой которого стало будущее индустрии свежих продуктов в России, вызвало особый интерес и полемику среди федеральных и локальных ритейлеров, глав крупнейших компаний-производителей, логистов и провайдеров технологий. Обсуждая будущее индустрии, эксперты озвучили ряд проблем, которые мешают стремительному росту российского рынка свежей продукции. Среди них нечестная конкуренция, обилие фальсифицированной продукции, инфляционные процессы и др.

В рамках тематических конференций участники форума обсуждали концепции организации собственного производства и решали наиболее острые для отрасли вопросы: «Как убрать просроченные товары с полки?», «Как формировать ассортимент с учетом спроса продукции собственного производства и свежих продуктов?», «Как безопасно хранить и транспортировать продукцию, используя технологичную и продающую упаковку?».

Впервые на площадке Fresh Food Russia 2011 состоялось вручение Национальной премии Fresh Food Award. Эксперты оценили самое быстро растущее направление в современном ритейле и вручили награды по трем номинациям. Лауреатами стали: в номинации «Лучшее решение в сокращении потерь и обеспечении безопасности продуктов» – X5 Retail Group, «Свежий бренд» – Коломенский молочный завод, «Лучшее собственное производство» – Бахетле.

Коммерческие переговоры производителей, поставщиков и сетей в категориях «Овощи/фрукты», «Молочная продукция», «Мясо/рыба», «Кондитерские изделия» открыли программу второго дня форума. В переговорах приняли участие 22 розничные сети: X5 Retail Group, «Экспресс Ритейл», «АШАН», «Дикси», «Метро Кеш&Кэрри», Spar, «ГК Виктория», «Лента», «Молния», «Радеж», «Елисей», «Ижтрейдинг», «Дом Еды», Федерально-закупочный союз «Система Т3С», Караван, Смак-Гурмэ, Ринг, «Универсал», «Челны-Хлеб», «Эконом», «Макароский» и «Тверь-хлебпром». Поставщики и производители получили возможность в режиме реального времени выйти на прямой контакт с закупщиками, обсудить вопросы поставок в сети и наладить долгосрочное сотрудничество.

Параллельно в формате круглых столов и конференций эксперты обсудили оптимизацию поставок по времени и случаи возникновения издержек, системные решения от отрасли и государства по вопросам потерь, проблемы сохранения качества и гарантий безопасности свежей продукции. Были рассмотрены и вопросы использования свежей продукции как орудия конкурентной борьбы, а также управления продажами в торговом зале. Сессии проходили в режиме открытого диалога, где каждый делегат мог принять непосредственное участие в обсуждении.

РИА Fishnews.ru

  • Fresh Food Russia 2011
  • Fresh Food Russia 2011
  • Fresh Food Russia 2011
  • Fresh Food Russia 2011
  • Fresh Food Russia 2011
  • НазадМетки: москвановосибирск

    Похожие новости

    17 ноября 2011 года

    Выловить рыбу – это только начало

    В конце года первый вице-премьер Виктор Зубков рассмотрит итоги выполнения поручения по разработке комплекса мер по оптимизации товаропроводящей сети на рыбном рынке.

    16 ноября 2011 года

    Лосось «уплыл» вместе с фурой

    Частный предприниматель из Комсомольска-на-Амуре лишилась около 23 тонн мороженого лосося. По факту похищения рефрижератора с рыбопродукцией на сумму более 1,5 млн. рублей возбуждено уголовное дело.

    14 ноября 2011 года

    «Мировой океан» популяризирует тему Арктики

    Организаторы выставки «Мировой океан» обратились к премьер-министру РФ с предложением объявить 2012 год Годом российской Арктики.

    11 ноября 2011 года

    Знакомство с русской рыбой

    Приобщиться к богатым традициям отечественной рыбной кухни и продегустировать блюда от виртуозов поварского дела смогли участники «Вечера русской рыбы», прошедшего 10 ноября в Москве.

    10 ноября 2011 года

    В любительской рыбалке хватает нарушений

    В ходе проверки исполнения законодательства при организации любительского и спортивного рыболовства Генпрокуратура РФ выявила по стране 1,8 тыс. нарушений.

    09 ноября 2011 года

    Гости «Мирового океана» определят судьбу уникальной экспозиции

    На 2012 г. запланировано строительство нового корпуса Музея Мирового океана в Калининграде. Проголосовать за лучший проект здания смогут посетители 1-й Международной выставки «Мировой океан», которая пройдет 1-3 декабря в Москве.

    Лента новостей

    15 декабря 2017 года

    Владимиру Путину рассказали об «омулевой безработице»

    Президент России Владимир Путин обратит внимание на проблемы жителей Байкальского региона, оставшихся без работы после запрета на промышленный лов омуля. Об этом глава государства заявил на пресс-конференции 14 декабря.

    Северным рыбакам стали известны перспективы лова на 2018 год

    Росрыболовство распределило между пользователями квоты добычи водных биоресурсов Северного бассейна в районах действия международных договоров, а также квоты вылова крабов в 200-мильной зоне РФ в Баренцевом море на предстоящий год.

    ВТО договорилась запретить вредные субсидии

    Страны-члены Всемирной торговой организации планируют в 2019 г. окончательно согласовать запрет на избыточные субсидии в рыбной отрасли. Проблему обсудили участники 11-й Министерской конференции ВТО.

    Азовские лиманы предлагают спасать амуром и толстолобиком

    Чтобы остановить зарастание и заболачивание азовских лиманов Краснодарского края, их нужно ежегодно зарыблять растительноядными видами – белым толстолобиком и белым амуром, уверены специалисты АзНИИРХ.

    14 декабря 2017 года

    Ловишь в открытом море СЗТО – не проходишь контрольные точки

    Правительство РФ предусмотрело обязательную доставку уловов, добытых в открытом море северо-западной части Тихого океана, на территорию России. В этом случае снимается требование о прохождении контрольных пунктов (точек).

    Владимир Путин: Исторический принцип нельзя резко менять

    Президент Владимир Путин заявил о важности сохранения исторического принципа предоставления права на добычу водных биоресурсов. При резком изменении системы рыболовство будет подорвано, считает глава государства.

    Профсоюз отстаивает спасателей

    Рыбацкий профсоюз в Приморье решил попросить у главы региона Андрея Тарасенко поддержки в вопросе сохранения аварийно-спасательного флота в системе Росрыболовства.

    Насущные проблемы рыбоводства рассмотрят в Москве

    Международный форум по аквакультуре состоится в столице 30 января. С докладами по актуальным вопросам выступят представители государственных органов власти, руководители отраслевых союзов и ассоциаций, бизнесмены и ведущие ученые.

    ОСК подсчитала контракты по инвестквотам

    На долю контрактов, заключенных рыбаками с судостроительными заводами в составе ОСК, приходится порядка 70% ресурсов, которые планируется выделить под инвестиционные квоты, заявил президент госкорпорации Алексей Рахманов.

    Сахалинцы поддержали Всероссийский съезд рыбаков

    Ассоциация рыбопромышленных предприятий Сахалинской области поддержала проведение IV Всероссийского съезда работников рыбного хозяйства. Сейчас максимально важно защищать интересы отрасли, отметили в региональном объединении.

    Поиск по дате / Календарь новостей
    • 1
    • 2
    • 3
    • 4
    • 5
    • 6
    • 7
    • 8
    • 9
    • 10
    • 11
    • 12
    • 13
    • 14
    • 15
    • 16
    • 17
    • 18
    • 19
    • 20
    • 21
    • 22
    • 23
    • 24
    • 25
    • 26
    • 27
    • 28
    • 29
    • 30