Олюторскую сельдь – на российский рынок
В Олюторском заливе Берингова моря поздней осенью начинается аврал: в это время года сельдь идет наиболее интенсивно и рыбаки стараются освоить квоты, чтобы обеспечить новогодние столы россиян качественной и свежей рыбопродукцией. Знаменитая олюторская селедка водится только в этом районе Берингова моря, она отличается особо крупными размерами и более высокой жирностью. Крупнейшая рыбодобывающая компания «Океанрыбфлот» направила в район промысла 5 больших морозильных траулеров, которые круглосуточно перерабатывали тонны сельди, превращая ее в нежное и чистое филе, готовое к употреблению.
Производство только что выловленной рыбы прямо в районе промысла осуществляется на заводах, расположенных на судах компании. Особая ценность филе сельди в том, что это продукция глубокой переработки, первичной заморозки. Таких БМРТ, ориентированных на выпуск филе, у «Океанрыбфлота» 10. В разгар сельдевой путины транспортные суда компании делают по несколько рейсов из района промысла в порт и обратно. Погода не всегда благоприятствует промыслу, но в целом ноябрь в этом году выдался относительно спокойным.
«В этот раз мы были в Беринговом море, в Карагинской подзоне. Погрузка сельдевой продукции шла с наших судов – пяти больших автономных траулеров, – рассказал капитан рефрижераторного судна «Канариан Рифер» Виктор Тихонов. – В Олюторском заливе пока ледовой обстановки нет (на момент подготовки материала – прим. ред.), но температуры в ночное время доходили до -13°С, значит, появление льда – вопрос времени. Переход занял у нас двое суток по штормовой погоде, но все прошло благополучно – продукция не залита, доставлена вовремя, и все у нас хорошо».
Социально ответственный бизнес по-камчатски
Придя из района промысла, «Канариан Рифер» выгрузил для нужд камчатцев в порту Петропавловска-Камчатского 110 тонн сельди мороженой и филе сельди. В рамках своих социальных обязательств и по договоренности с правительством Камчатского края «Океанрыбфлот» будет продавать сельдь по сниженной цене, с 20-процентной скидкой. Кроме этого, по доступным ценам на Камчатке рыбодобывающая компания реализует филе кальмара и минтая, которые также являются объектами промысла. Так, одно из крупнейших предприятий региона откликнулось на предложение краевых властей и специально отправило судно с продукцией в Петропавловск-Камчатский. Ежегодно компания реализует на российском рынке более 60 тыс. тонн рыбы. Несмотря на сложную экономическую ситуацию в стране, рыбопромышленники сделали 20-процентную скидку в поддержку камчатских покупателей.
Коммерческий директор «Океанрыбфлота» Денис Розенберг сообщил следующее: «Мы коллегиально решили, что теперь постоянно будем завозить продукцию для камчатского потребителя. В таком объеме, как сейчас, этого вполне достаточно. Мы стараемся работать на уровне себестоимости для местного рынка. Для нас, для нашей компании это не такая уж серьезная потеря, а для региона – большая поддержка. Скидка в 20% на нашу рыбопродукцию будет ежемесячно, ежегодно, каждая отгрузка теперь будет происходить именно с этой скидкой. Мы стараемся вести социально ответственный бизнес и решать те задачи, которые перед нами сегодня ставит руководство страны и региональные власти».
Комментируя решение «Океанрыбфлота», заместитель председателя правительства – министр рыбного хозяйства Камчатского края Владимир Галицын подчеркнул: «Работа, проводимая по поручению губернатора Камчатского края Владимира Илюхина по созданию оптимальных условий для рыбохозяйственных организаций, приносит плоды. В частности, яркий пример – «Океанрыбфлот». Социально ответственная организация, один из крупнейших наших пользователей, имеющий максимальное количество квот и промыслового флота. Компания пошла нам навстречу и специально отправила транспортное судно с заходом из района промысла в Петропавловск-Камчатский.
Рыбаки – это социально ответственный бизнес. Кто бы что ни говорил, они прекрасно понимают, что в первую очередь надо накормить население того региона, где они работают. Основной объем груза они везут во Владивосток, там идет реализация оптом, а часть рыбы продают здесь. Цена, как мы договорились с генеральным директором предприятия Евгением Новоселовым, будет на 20% ниже оптовой цены во Владивостоке. Часть рыбопродукции будет реализована через торговые сети камчатских товаропроизводителей. По договоренности они также будут делать минимальную наценку с тем, чтобы итоговая цена рыбы была доступна для нашего населения. В данном случае речь идет о сельди».
После выгрузки сельди в Петропавловске-Камчатском рефрижератор взял курс на Владивосток, переход занял более 4 суток. Штормовая погода значительно усложнила процесс выгрузки: за ночь удалось перегрузить из трюмов парохода в холодильник владивостокского порта только 206 тонн готовой сельди. При ветре около 20 метров в секунду работа с краном запрещена по технике безопасности, и экипаж почти сутки терпеливо пережидал непогоду. В трюмах «Канариан Рифера» оставалось еще 4 670 тонн рыбопродукции, которую уже с нетерпением ждали постоянные покупатели. С наступлением хорошей погоды работа возобновилась, и после выгрузки «Канариан Рифер» вновь отправился в Олюторский залив Берингова моря принимать очередную партию рыбопродукции.
Олюторская сельдь на 100% реализуется на внутреннем рынке, но только на Камчатке ее можно купить с 20-процентной сидкой в социальных магазинах, где реализуются товары камчатских производителей.
Современное производство на борту
Рыбодобывающая компания «Океанрыбфлот» на сегодняшний день является наиболее крупной, стабильной и успешной не только на Камчатке, но и на Дальнем Востоке. 15 траулеров типа БМРТ круглый год осваивают выделенные государством квоты на минтай, сельдь и кальмар. Рыбопродукция выпускается на современных заводах, расположенных на судах, процесс производства идет непрерывно непосредственно в районе промысла в Беринговом и Охотском морях.
В последние годы компания взяла на себя обязательство модернизировать свой флот. На полное обновление траулеров потрачено более 4,5 млрд. рублей собственных средств. На пяти БМРТ («XXVII съезд КПСС», «XX съезд ВЛКСМ», «Матвей Кузьмин», «Анатолий Пономарев», «Александр Ксенофонтов») установлены современные заводы по производству высококачественного продукта глубокой переработки – филе минтая. Еще пять траулеров могут выпускать филе сельди.
Огромным достижением последних лет стало приобретение современного оборудования для производства филе минтая крупной, средней и, главное, мелкой расфасовки. Если раньше минтай меньше 35 см было проблематично обрабатывать на заводах компании, то благодаря проведенной модернизации на судах-филейщиках сегодня из такого сырья выпускаются тысячи тонн филе минтая мелкой расфасовки, первичной заморозки. Примечательно, что филе минтая мелкой расфасовки сразу завоевало российский рынок и полностью реализуется на территории нашей страны. Уже в этом году на российских прилавках появилось около 4 тыс. тонн филе минтая, произведенного на судах компании. И с каждым годом все больше рыбопродукции реализуется именно в России, на внутреннем рынке. Качественное филе минтая, сельди и кальмара от рыбодобывающей компании «Океанрыбфлот» сегодня доступны любому отечественному покупателю.
Валентина БОКОВИКОВА, журнал « Fishnews – Новости рыболовства»
Декабрь 2015 г.
