Новости

Ученые продлили «жизнь» мороженой иваси

Специалистам ТИНРО-Центра удалось увеличить срок годности мороженой скумбрии в 3 раза, а мороженой сардины-иваси – в 3,5 раза. Чтобы начать выпуск консервов из такого сырья хотя бы в 2017 г., требуется немедленное участие промышленности в исследованиях, подчеркнули в институте.

ТИНРО-Центр продолжает работу по организации промысла скумбрии и сардины-иваси. Уже сформирован объединенный путинный штаб, который будет координировать добычу сайры, скумбрии, сардины и кальмаров. Планируется, что ученые будут обеспечивать научно-информационную поддержку по схеме сайровой путины, как в 2015 и 2014 гг. Работу специалистов организуют на берегу и промысловых судах.

Важную роль в подготовке путины занимает работа над нормативной документацией по производству продукции из сардины и скумбрии. Ранее ученые неоднократно докладывали на совещаниях с руководством Росрыболовства и представителями бизнеса о необходимости актуализации технических норм для возобновления эффективного промысла этих пелагических рыб. Существующие документы были разработаны в годы активного освоения скумбрии и сардины (1980-90-е гг.) и в настоящее время требуют гармонизации с техническими регламентами Таможенного союза о безопасности продукции.

Кроме того, заметно изменилась и ситуация с производственными возможностями рыбной промышленности. Если в конце прошлого века основная часть товаров из сардины и скумбрии (в основном консервы и пресервы) изготавливалась в море, то сейчас продукция глубокой переработки производится преимущественно на берегу. Поэтому для рыбаков большое значение имеет увеличение сроков использования сырья.

На сегодняшний день специалисты ТИНРО-Центра уже решили целый ряд важных вопросов по организации промысла скумбрии и сардины и переработке этих видов с учетом современных технологий. В результате исследований, проведенных совместно с Центром гигиены и эпидемиологии Приморского края, удалось увеличить срок годности мороженой скумбрии в 3 раза, а мороженой сардины-иваси – в 3,5 раза, сообщили Fishnews в пресс-службе института. Ученые разработали новые нормативные документы для этих рыб. Работы по дальнейшему продлению сроков годности мороженых скумбрии и иваси продолжаются; по словам ученых, есть перспектива увеличить период хранения до одного года. Однако для того, чтобы начать выпуск консервов из такого сырья хотя бы в 2017 г., участие промышленности в проведении исследований необходимо уже сейчас, подчеркивают в институте.

Для повышения конкурентоспособности сардины и скумбрии целесообразно выводить на потребительский рынок разнообразный ассортимент, считают в ТИНРО-Центре. Это делает актуальной разработку технологий и технологических норм для изготовления копченой, соленой и вяленой продукции с учетом возможностей современного оборудования.

Химический состав сардины-иваси и скумбрии включает большое количество полиненасыщенных жирных кислот, что делает эти рыбы ценным продуктом с точки зрения сбалансированного питания. Более того, продукция из иваси может использоваться для специализированного, лечебно-профилактического питания. Однако документации на такую продукцию, как и на биологически активные добавки из сардины, не существует. Это является еще одним перспективным направлением для работы специалистов.

Ученые отмечают, что для сельского хозяйства большой потенциал представляет использование сардины и скумбрии для производства кормов. Применение иваси в этих целях широко распространено в тихоокеанских странах. Высокое содержание белка в рыбе позволяет использовать даже отходы ее переработки для производства продукционных и стартовых кормов. Сейчас специалисты ТИНРО занимаются созданием соответствующих технологий для сельского хозяйства, причем как для животноводства, так и для аквакультуры.

В ТИНРО подчеркнули, что все эти работы проводились по инициативе сотрудников за счет собственных средств института. Существует и ряд других вопросов рационального использования ресурсов сардины и скумбрии, которые наука не сможет решить без участия промышленности. Поэтому рыбакам, заинтересованным в освоении этих ценных и перспективных объектов, следует начинать активную работу с отраслевыми институтами уже сейчас, обращают внимание ученые.

Fishnews

НазадМетки: аквакультуракальмарросрыболовство

Похожие новости

10 июня 2016 года

Марифермеров Приморья предложили поддерживать «по результату»

Общественный экспертный совет по рыбному хозяйству в Приморском крае рекомендовал использовать в качестве показателя для субсидирования аквакультуры из краевого бюджета фактическое производство товарной продукции.

Эксперты не нашли оснований для запрета драг

Общественный экспертный совет Приморского края по рыбному хозяйству, водным биоресурсам и аквакультуре подтвердил, что добыча ракушек драгами - приемлемый и устойчивый вид промысла. В горячем обсуждении участвовали представители как науки, так и промышленности.

Поправки для отвода глаз

Несмотря на серьезные замечания к законопроекту о внесении изменений в ФЗ «О рыболовстве…», маловероятно, что его редакция ко второму чтению сильно изменится, считает президент ВАРПЭ Александр Фомин.

За «сетевые» права КМНС заступились в Совфеде

Запрет на традиционное рыболовство сетными орудиями обсудили в профильном комитете Совета Федерации с участием представителей Минсельхоза. Было предложено приостановить действие отдельных пунктов соответствующего приказа.

На Сахалине планируют выпустить более 800 млн. лососевых мальков

Рыбоводные предприятия Сахалинской области уже отправили в водоемы региона свыше 134 млн. штук молоди тихоокеанских лососей. Всего планируется переселить не менее 806 млн. экземпляров.

Браконьеров с боем вытесняют с камчатских рек

В Северо-Восточном теруправлении Росрыболовства отмечают эффективность рыбоохранных мер – браконьеров на реках стало заметно меньше. Тем не менее нередко инспекторы встречают агрессивное сопротивление нарушителей.

Лента новостей

15 декабря 2017 года

Итоги недели – в обзоре Fishnews

«Рыбная» тема неожиданно оказалась в центре внимания на пресс-конференции президента. Депутаты поддержали во втором чтении законопроект об отсрочке для электронной ветсертификации. В регионах готовятся к Всероссийскому съезду рыбаков.

Отсрочка по электронной ветсертификации прошла второе чтение

Госдумы приняла во втором чтении законопроект, сдвигающий дату, с которой ветеринарно-сопроводительные документы должны оформляться в электронном виде, на 1 июля 2018 г. Предложение дать отсрочку до 2019 г. не поддержали.

Сенаторы одобрили поправки в закон о рыболовстве

Совет Федерации поддержал изменения закона, которые должны устранить противоречия в правилах регулирования прибрежного рыболовства, вступающих в силу в 2019 г. Исключается возможность доставки уловов в замороженном виде при этом виде промысла.

Франция поставила российской рыбе «радиоактивный» барьер

Ветеринарная служба Франции задерживает ввозимые из России партии рыбопродукции под предлогом проверки на содержание рутения. В группе «Норебо» такую меру считают политически мотивированной.

У марифермеров Приморья будет «единый голос»

Аквакультурные ассоциации Приморского края создали координационный совет. Он займется выработкой консолидированной позиции и предложений по вопросам марикультуры, а также взаимодействием с федеральными и региональными органами исполнительной власти.

Камчатка готовится к Всероссийскому съезду рыбаков

В регионах продолжают подготовку к IV Всероссийскому съезду работников рыбного хозяйства. Инициативу о проведении важнейшего отраслевого мероприятия поддержало профессиональное сообщество Камчатского края.

Рыбаки предлагают дополнительные ограничения по Амуру

Рыбопромышленники Ульчского и Комсомольского районов Хабаровского края подготовили свои предложения к решению ДВНПС. Среди них – оснащение ставных орудий лова пропускными «окнами» и установка заездков с привязкой крыла к материковому берегу.

Русская рыба пробует онлайн

На выставке «Дни Дальнего Востока» Росрыболовство продемонстрировало преимущества формата интернет-магазинов для торговли рыбой и морепродуктами напрямую от производителей и поставило перед сетями вопросы о качестве и ценообразовании на рыбную продукцию.

Владимиру Путину рассказали об «омулевой безработице»

Президент России Владимир Путин обратит внимание на проблемы жителей Байкальского региона, оставшихся без работы после запрета на промышленный лов омуля. Об этом глава государства заявил на пресс-конференции 14 декабря.

Северным рыбакам стали известны перспективы лова на 2018 год

Росрыболовство распределило между пользователями квоты добычи водных биоресурсов Северного бассейна в районах действия международных договоров, а также квоты вылова крабов в 200-мильной зоне РФ в Баренцевом море на предстоящий год.

Поиск по дате / Календарь новостей
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
  • 11
  • 12
  • 13
  • 14
  • 15
  • 16
  • 17
  • 18
  • 19
  • 20
  • 21
  • 22
  • 23
  • 24
  • 25
  • 26
  • 27
  • 28
  • 29
  • 30