Новости
Заместитель директора АтлантНИРО Михаил Андреев

Вам лед внутри или снаружи?

Ограничения по содержанию влаги в рыбном филе и глазури не решили проблему с продажей воды по цене рыбы, а лишь усугубили ее, уверен заместитель директора АтлантНИРО Михаил Андреев.

С 1 октября 2010 г. вступило в силу постановление Роспотребнадзора о внесении изменения в «Дополнение № 17 к СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности продукции». Поправки регламентировали содержание влаги в филе рыбы при обработке с использованием пищевых добавок, максимальную массу глазури, нанесенной на мороженую рыбопродукцию.

«По моему глубокому убеждению, установленные нормативы по количеству воды в филе рыбы и глазури не поддаются никакому научному объяснению, а проблема с продажей воды по цене рыбы не только не решилась, а напротив, сохранилась и стала еще более сложной», – заявил РИА Fishnews.ru заместитель директора Атлантического научно-исследовательского института рыбного хозяйства и океанографии Михаил Андреев.

Постановление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека узаконило «вкачивание» в филе рыбы того количество воды, которое «вкачивалось» ранее и вкачивается в настоящее время, отметил он.

По словам Михаила Андреева, вызывают также недоумение установленные Роспотребнадзором нормативы по максимальной массе глазури, нанесенной на мороженую продукцию. «Согласно этим нормам в большем количестве глазурь наносить на продукт нельзя, а, значит, в меньшем – можно? А как это отразится на качестве и безопасности мороженой продукции? Достаточно ли будет меньшего количества глазури для предотвращения ее порчи?» – озвучил возникающие вопросы эксперт. Он считает, что сложилась парадоксальная ситуация. Количество воды в виде глазури на поверхности мороженого продукта строго ограничивается, а внутрь продукта разрешается вносить воду в 5-20 раз больше, чем снаружи.

Полный текст читайте в рубрике «Личное мнение» на сайте РИА Fishnews.ru

НазадМетки: роспотребнадзор

Похожие новости

18 февраля 2011 года

Главный ветеринарный врач России забыл об указе Президента

Николай Власов выступил с заявлением в разделе «Форум» на официальном сайте Россельхознадзора. В своих рассуждениях он прокомментировал решения судов Приморского края, вынесенных по факту задержания 6 тыс. тонн сайры в ноябре 2010 г.

15 февраля 2011 года

Креветка «под шубой»

В борьбе с «излишками» воды в мороженой рыбе и морепродуктах Роспотребнадзор установил жесткие рамки для производителей. Однако соблюдение новых нормативов может обернуться весьма неприятными последствиями для рядового потребителя.

08 февраля 2011 года

Кулинария повышенной опасности

Роспотребнадзор разработал требования к производству и реализации блюд азиатской кухни. Так, кулинарная продукция из сырой рыбы не подлежит выносу за пределы предприятия общественного питания.

21 января 2011 года

Омские супермаркеты продавали лед вместо рыбы

В Омской области сотрудники Роспотребнадзора сняли с реализации 20 партий рыбной продукции. Причиной послужило многократное превышение нормы по содержанию глазури.

29 декабря 2010 года

Требования по глазури включены в СанПиН

Утверждены дополнения и изменения к СанПиН, устанавливающие новые нормативы по массе глазури. Для продукции из ракообразных она составляет не более 7%, для прочих нерыбных объектов водного промысла – 8% от чистого веса.

28 декабря 2010 года

Россельхознадзор не обеспечивает эффективного контроля импорта

Коллегия Счетной палаты РФ рассмотрела результаты проверки эффективности использования госсредств на осуществление контроля качества и безопасности рыбы и морепродуктов, поставляемых из Вьетнама.

Лента новостей

14 декабря 2017 года

Ловишь в открытом море СЗТО – не проходишь контрольные точки

Правительство РФ предусмотрело обязательную доставку уловов, добытых в открытом море северо-западной части Тихого океана, на территорию России. В этом случае снимается требование о прохождении контрольных пунктов (точек).

Владимир Путин: Исторический принцип нельзя резко менять

Президент Владимир Путин заявил о важности сохранения исторического принципа предоставления права на добычу водных биоресурсов. При резком изменении системы рыболовство будет подорвано, считает глава государства.

Профсоюз отстаивает спасателей

Рыбацкий профсоюз в Приморье решил попросить у главы региона Андрея Тарасенко поддержки в вопросе сохранения аварийно-спасательного флота в системе Росрыболовства.

Насущные проблемы рыбоводства рассмотрят в Москве

Международный форум по аквакультуре состоится в столице 30 января. С докладами по актуальным вопросам выступят представители государственных органов власти, руководители отраслевых союзов и ассоциаций, бизнесмены и ведущие ученые.

ОСК подсчитала контракты по инвестквотам

На долю контрактов, заключенных рыбаками с судостроительными заводами в составе ОСК, приходится порядка 70% ресурсов, которые планируется выделить под инвестиционные квоты, заявил президент госкорпорации Алексей Рахманов.

Сахалинцы поддержали Всероссийский съезд рыбаков

Ассоциация рыбопромышленных предприятий Сахалинской области поддержала проведение IV Всероссийского съезда работников рыбного хозяйства. Сейчас максимально важно защищать интересы отрасли, отметили в региональном объединении.

Треску Балтийского моря распределили между предприятиями

Продолжается подготовка к промыслу 2018 г. Росрыболовство распределило между пользователями прибрежную квоту добычи трески в Балтийском море.

Крабовый склад закрыли в столице Приморья

Почти 3,8 тонны крабовой продукции изъяли из незаконного оборота пограничники во Владивостоке. По предварительной оценке, рыночная стоимость товара составляет более 3,5 млн рублей.

За Минсельхозом и Росрыболовством закрепили «портовые» полномочия

Изменения, внесенные летом в закон о морских портах, отразили в положениях о Минсельхозе и Росрыболовстве. Речь идет об объектах портовой инфраструктуры.

У северных спасателей выдался напряженный год

Северный спасательный отряд с начала года осуществил 25 спасательных и поисковых операций. Кроме ликвидации аварий на промысловых судах, спасатели также помогали рыбакам-любителям и предприятиям аквакультуры.

Поиск по дате / Календарь новостей
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
  • 11
  • 12
  • 13
  • 14
  • 15
  • 16
  • 17
  • 18
  • 19
  • 20
  • 21
  • 22
  • 23
  • 24
  • 25
  • 26
  • 27
  • 28