Осетровый комплекс – икра плюс рыба

В Калужской области состоялась торжественная церемония закладки капсулы в основание будущего предприятия по разведению рыбы осетровых пород ЗАО «Калужский рыбоводный осетровый комплекс». Планируется, что годовой объем производства сырьевой икры должен составлять 8 тонн, товарной рыбы – 25 тонн.

Как стало известно Fishnews.ru, общая площадь территории будущего предприятия составит около 2 га крытой площадки. Комплекс будет представлять собой утепленное здание с металлическим каркасом и кровлей и стенами из сэндвич-панелей. Необходимая заводу вода (150 кубометров в сутки) будет поставляться из артезианской скважины.

Технологический производственный процесс будет представлять собой полноцикловое выращивание осетровых от икры до половозрелости, прижизненный отбор икры с сохранением самок для повторного использования в течение трех лет. Также, по данным газеты «Рассвет», предприятие планирует наладить выпуск икры, рыбы живой, охлажденной, холодного и горячего копчения.