Marique – российское оборудование для переработки иваси
Иваси, к возвращению которой призывали готовить суда и берег, строили прогнозы и расчеты, стремительно ворвалась в промысловые планы рыбаков. По оценкам ученых, в ближайшую пятилетку объем ее добычи способен достичь 1 млн тонн. Эту цифру подтверждают и в Росрыболовстве, призывая промышленников активнее вооружать свои производства.
Вместе с тем для самих рыбаков такая прибавка к вылову – это еще и серьезный вызов: пока лишь единицы российских предприятий добились хороших результатов в переработке иваси. Большинство – в поиске подходящих технологий и оборудования, способных качественно справляться с этим непростым сырьем.
Откликом на запросы дальневосточников стал совместный проект российской компании «Технологическое оборудование» и латвийской фирмы Peruza, который презентовали на конгрессе рыбаков этой осенью, – первая линейка оборудования для переработки пелагических видов рыб под торговой маркой Marique.
Опыт плюс производство
К сожалению, за последние 20 лет «без иваси» отечественная отрасль успела утратить навыки ее специализированного промысла. Да и с переработкой оказалось все не так-то просто. Сейчас, когда урожайные поколения только начали появляться, в уловах попадается много мелкой рыбы – привычные технологии здесь не подойдут. К тому же сардина-иваси относится к очень нежному и требовательному сырью.
В поисках ответа на вопрос: «Что делать с таким объемом рыбы?» - инженеры «Технологического оборудования» приняли оптимальное решение: не тратить ценное время на изобретение велосипеда, а объединить усилия с зарубежными коллегами и адаптировать их богатый опыт к новым требованиям рынка.
Почти 30 лет специалисты латвийской фирмы Peruza помогают предприятиям по всему миру справляться с задачами по переработке мелкой пелагической рыбы. «Наш бренд знают во всех странах, ведущих промысел в Атлантическом океане и на Балтике. Ну а здесь, в России, всем известны консервы «Шпроты в масле», которые мы помогаем делать калининградским рыбопереработчикам, – это наш конек», – рассказал об опыте «Перуза» председатель правления компании Арнис Петранис.
Сегодня их инженеры строят заводы на Филиппинах, участвуют в проекте по автоматизации переработки иваси в Японии. Эти наработки было решено перенести и на российский Дальний Восток.
С этой целью Peruza и ООО «Технологическое оборудование», которые сотрудничают уже не один десяток лет, объединили интеллектуальный ресурс одной компании, производственную базу другой и совместно взялись за решение задач по переработке пелагических видов рыб в Дальневосточном бассейне. Новый проект получил название Marique.
Готовые решения
Важно, что оборудование Marique – это не задумки и чертежи, существующие лишь на бумаге, а реально отработанные технологии, механизмы и целые производственные линии по приемке и первичной обработке рыбы. Это консервные заводы под ключ и решения по автоматизации и роботизации обработки на берегу и в море.
Так, линия по разделке и филетированию модульного типа позволяет максимально разгрузить рабочие руки на производстве. Двух операторов достаточно для обслуживания машин, способных перерабатывать до 400 рыбин в минуту на филе или до 600 рыбин на продукцию Б/Г, ПБГ и ПСГ (H, HG, HGT). Оборудование справляется с пелагической рыбой 14–20 см или 20–25 см.
Другая линия по разделыванию рыбы на тушку при обслуживании двумя-тремя операторами обеспечивает выпуск до 750 единиц продукции в минуту. В комплектацию входит H, HG или HGT производственный модуль барабанного типа с виброориентацией, система вакуумного потрошения, которая способна справляться с достаточно мелкой рыбой (длиной 9–14 см).
В обоих случаях максимальные показатели достигаются при обработке свежего или замороженного и затем качественно дефростированного сырья. Для снижения количества брака производители оборудования предлагают готовые линии по водной и воздушной разморозке рыбы.
Кроме того, в линейке оборудования под маркой Marique представлены решения по сортировке и весовой дозировке рыбы, упаковке продукции. И, конечно, проверенные технологии Peruza для копчения и вяления: туннельная печь непрерывного действия для получения рыбы горячего копчения (360–560 кг/ч) и система конвейерного вяления тресковых (клипфиск) и карповых пород, а также корюшки (до 50 тонн в день по сырью).
А поскольку производство оборудования располагается непосредственно в регионе, где его предстоит эксплуатировать, заметно снижается стоимость и упрощаются вопросы техподдержки и обслуживания.
С прицелом на локализацию
Большой опыт совместной работы позволяет компаниям Peruza и «Технологическое оборудование» уже сейчас с уверенностью говорить о больших перспективах нового проекта.
«Запуская производство во Владивостоке, мы приходим к ответу на такие актуальные сегодня вопросы, как локализация и импортозамещение на рынке рыбоперерабатывающего оборудования», – говорит представитель ООО «Технологическое оборудование» Артем Комаров.
Marique, по его словам, – это не только коммерческий проект, рассчитанный удовлетворить запросы компаний Дальнего Востока в переработке сардины-иваси и других пелагических видов рыб. Работа с зарубежными коллегами позволит наращивать российским производителям оборудования объемы и номенклатуру выпускаемой техники, накапливать базу комплектующих материалов и повышать оперативность работ, осваивать выпуск новых для российского рынка машин.
«Рассчитываем, что этот проект поможет и в решении острой проблемы с подготовкой специалистов для отрасли и повышением квалификации технических кадров, – отмечает Артем Комаров. – Marique способен стать учебным центром как для будущих производителей и разработчиков оборудования, так и для работников перерабатывающих предприятий – тех, кому предстоит эксплуатировать новую технику».
В том, что проект имеет высокий потенциал, не сомневаются и в компании Peruza. «Мы знаем технический уровень наших дальневосточных партнеров и доверяем им. Это дает нам возможность совместно модернизировать уже существующее оборудование и оптимально адаптировать его под новое для нас сырье. Поэтому наша цель – сделать автоматизированные линии специально для дальневосточной сардины (иваси). Думаем, что Marique станет узнаваемой маркой не только в России, но и во всем Азиатско-Тихоокеанском регионе», – отметил Арнис Петранис.
Marique
690022, Владивосток, пр-т 100 лет Владивостоку, 159е
+7 (432) 231-92-67
Наталья СЫЧЕВА, журнал «Fishnews – Новости рыболовства»
Январь 2020 г.
На правах рекламы
