"Голосуй вилкой!"Всемирный фонд дикой природы России совместно с рестораторами запустил проект «Голосуй вилкой!» с целью рассказать о проблеме браконьерского истребления осетров и возможностях ее решения в обществе. Об этом сообщил руководитель морской программы WWF Константин Згуровский. |
- Проект называется «Голосуй вилкой!», так как человек должен понимать, покупая тот или иной продукт, к каким последствиям это может привести. Наша задача – постараться, чтобы бизнес-ассоциация рестораторов вела экологическую политику, придерживалась «зеленых» стандартов. Для рыболовства эти стандарты уже много лет внедряются и существуют, а для ресторанов и аквакультуры это новая вещь. Браконьерская продукция наносит ущерб ответственному бизнесу, как рыболовству, так и рынку аквакультуры. Когда браконьеры ловят осетра и потом ведрами продают икру – это не в интересах бизнеса, который скрупулезно выращивает осетров, которые долго растут, до 12 лет, – сказал Згуровский РИА «Новости».
Первым мероприятием в рамках проекта стал мастер-класс по выбору продукции из осетровых и приготовлению блюд из этого вида рыб в ресторане «Карлсон» в Москве. Рыба и икра для мероприятия были доставлены с рыбной фермы в Вологодской области, и эксперты на примере объяснили отличия сертифицированного осетра и добытого браконьерами. Уже сегодня каждый может сделать выбор в пользу сохранения осетровых в дикой природе, культуры ответственного потребления, не поддерживая браконьерский промысел, пояснил эксперт.
Как рассказал Згуровский, слоган «Голосуй вилкой!» широко известен во многих странах мира, так как немало видов рыб стремительно исчезают из природы из-за браконьерства и безответственной позиции потребителей. Кроме того, незаконно добытая рыба может оказаться вредной для здоровья. В России партнером WWF стал ресторанный холдинг «Ginza project».
