Тунцу прописали иглоукалывание

На международной выставке рыбопродукции в Японии специалисты одной из компаний Осаки продемонстрировали разработанный ими метод подготовки живого тунца к последующей переработке на полуфабрикаты для изготовления популярных во всем мире блюд японской кухни суши и сашими. Вместо добавления консервантов и других препаратов тунца перед разделкой подвергают акупунктуре, т.е. иглоукалыванию.

Чтобы исключить применение химических препаратов, обеспечивающих сохранность полуфабрикатов при транспортировке, тунец перед разделкой проходит курс иглоукалывания. По мнению японских специалистов, такая экзотическая процедура увеличивает срок годности рыбы и улучшает ее вкусовые качества. Правда, акупунктурные точки, определенные у тунца, в Осаке раскрывать не спешат.

Данный метод, по заявлению разработчиков, может быть применен и к другим видам рыб. Как сообщает корреспондент РИА Fishnews.ru, в ближайших планах компании проведение экспериментов с морским карасем и лососем.