​Нужным рационом – по коронавирусу

Ситуация с коронавирусом усложняется.К сожалению, пока нет вакцины против него. Однако есть простые и практические способы укрепить иммунитет, уверена диетолог Светлана Фус. Она призывает сейчас особо заботиться о правильном питании, полноценном сне и физической активности. Вот, что советует специалист.

1. Ешьте регулярно. Только с пищей поступает все необходимое для имунной системы. Отдавайте предпочтение легкоусвояемой пищи. Не забывайте завтракать.

2. Замените сыр 0% жирности на сыр низкой жирности 5-9%, а кисломолочные продукты на 1,5-2,5 % жирности. Ведь жир и жирорастворимые витамины из этих продуктов защищают легкие. Кроме того, кисломолочные продукты являются пробиотиками и улучшают функцию кишечника.

3. Помните о белках: рыба, птица, яйца, мясо дают необходимые аминокислоты для синтеза иммуноглобулинов. Например, в курином бульоне есть много веществ противовоспалительного характера, которые усиливают иммунитет организма.

4. Обязательно ежедневно используйте свежие и замороженные фрукты, овощи и ягоды — это ценный источник витаминов, минеральных элементов, антиоксидантов, а также клетчатки и пектинов. Замороженные овощи и фрукты почти не уступают свежим с точки зрения питательной ценности. Следует употреблять пять порций овощей и фруктов ежедневно.

5. Прежде всего, употребляйте продукты, богатые витаминами С, А и цинком. Именно эти витамины являются мощными антиоксидантами, эффективно нейтрализуют свободные радикалы, которые способствуют повреждению клеток и ослабляют иммунитет. Достаточный уровень этих витаминов и цинк помогает поддерживать клетки эпителия дыхательных путей для эффективной защиты от вирусов и бактерий. Это важно при респираторных инфекциях для скорейшего выздоровления. Много витамина А в продуктах животного происхождения: в печени и яйцах в форме ретинола. А в растительных продуктах его много содержит морковь.

6. Не забывайте о кашах. Минералы и витамины в них принимают непосредственное участие в борьбе с инфекцией. А клетчатка активно выводит из организма токсические вещества.

7. Употребляйте чеснок, небольшое количество перца. Аллицин, содержащийся в дольках чеснока, помогает уничтожать вредные бактерии, но, к сожалению, не влияет на вирусы. Капсаицин, который находится в остром красном перце,и пиперин, который есть в черном перце, также стимулируют деятельность дыхательной системы. Поэтому в небольших количествах добавления этих продуктов к основным блюдам в простудный период будет полезным, если нет противопоказаний со стороны пищеварительной системы.

8. Помните о водном режиме. Вода поддерживает метаболизм, усвоение питательных веществ и выведение токсинов, участвует в терморегуляции организма. Для адекватной гидратации следует пить около 2 литров жидкости, лучше чистую воду.

Надо знать, что ослабляют работу имунной системы: чрезмерное употребление алкоголя, курение и хронический дефицит сна. Отказ от этих привычек будет важным для иммунитета перед лицом опасного коронавируса. Чтобы быть в хорошей форме, мы должны питаться здоровой пищей, избегать ультра-обработанных продуктов, транс-жиров и большого количества сахара.

И еще. В период самоизоляциилюди мало двигаются и тратят меньше энергии. Чтобы не набрать лишние килограммы, к составлению ежедневного меню необходимо подходить рационально. Следует помнить, что лишний вес может стать причиной многих заболеваний, например, сахарного диабета II типа.

Не рекомендуется делать запасы и приобретать продукты впрок. Продовольственные магазины работают в постоянном режиме и поддерживают неснижаемый объем основных продуктов питания. В просроченных крупах, орехах, сухофруктах могут завестись амбарные вредители (пищевая моль и др.) и нанести вред здоровью.

Приобретение продуктов в магазинах

• В первую очередь необходимо уточнить, какие продукты уже есть у вас дома и составить список с учетом рекомендуемых суточных норм потребления. При планировании важно соблюдать принципы сбалансированного рациона питания.
• В магазине ручку торговой тележки или корзинки необходимо протереть влажной салфеткой или держать ее руками в перчатках.
• Сначала необходимо выбрать продукты, которые хранятся при комнатной температуре.
• Скоропортящиеся продукты из холодильных витрин и морозильных камер выбирают в самую последнюю очередь.
• Отдавайте предпочтение упакованным продуктам, особенно, если планируете употреблять их без термической обработки.
• Внимательно осмотрите упаковку товара, обратите внимание на сроки годности и состав, чтобы не приобрести продукты, которые могут вызвать аллергическую реакцию.
• Важно обратить внимание в каких условиях продукция хранится в магазине и соответствуют ли они температурным режимам указанным производителем. Если температура хранения в месте реализации выше указанной производителем лучше отказаться от покупки.
• Помните о принципах соблюдения товарного соседства. Готовые к употреблению продукты не должны размещаться на одной полке с сырыми продуктами, это может вызвать загрязнение готовой продукции и в дальнейшем привести к пищевому отравлению или кишечной инфекции у потребителя. Эти же правила распространяются при размещении продуктов в продовольственной тележке и при перекладывании их в сумки и пакеты на кассе.

Будьте здоровы!

«Рыбак Сахалина» № 14 от 23 апреля 2020 г.