Осетровая держава

Тогда Каспий давал 50 тыс. тонн «царской» рыбы.
В настоящее время в силу экономических,
экологических и социальных причин запасы осетровых находятся в критическом состоянии. В существующих
условиях, пожалуй, единственно возможным путем сохранения генофонда
популяций осетровых является создание коллекционных и маточных стад в искусственных условиях. О том, как в России пытаются восстановить и сохранить популяцию столь ценной рыбы – в материале журнала «Fishnews – Новости рыболовства».

Оценка популяции
Сегодня в водоемах России обитает 11 видов осетровых, представителей родов Acipenser и Huso. В Красную Книгу Российской Федерации занесены сахалинский, атлантический и байкальский
осетры. Каспийское и Азовское моря, где сосредоточено свыше 90% запасов этих рыб, являются ведущими водоемами в мировом фонде осетровых.

В Каспийском бассейне в качестве коммерческих используются русский и персидский осетры, севрюга, белуга
и стерлядь; в Азовском бассейне – белуга, севрюга и русский осетр. В Российской зоне Каспийского бассейна в коммерческих целях вылавливаются: осетр, белуга, севрюга и стерлядь.

Осетр

Согласно общей промысловой статистике, в бассейне Каспийского моря доля уловов русского осетра колеблется
на уровне 45-90% от запасов. Естественное воспроизводство этой популяции происходит в реке Волге. По оценкам специалистов, естественные
нерестилища этой реки в прошлом составляли порядка 1000 га. Однако после постройки Волжской ГЭС и других
объектов площадь нерестилищ сократилась на 80% . Максимальные легальные уловы осетра были отмечены
в 1975-1985 годах и составляли 10-13 тыс. тонн, а численность нерестовой
части колебалась в пределах 1-3,8 млн. штук.

Белуга

За счет большого индивидуального
веса белуга имеет наибольшее коммерческое значение как основной производитель икры. Это обстоятельство
всегда было определяющим при использовании вида. По официальной статистике максимальные уловы отмечены
в 1949 г.- 2,2 тыс. тонн. Снижение уловов и численности белуги отмечается
с 1970 г. В 1995 г. легальный ее вылов
составил 0,94 тыс. тонн. Состояние ее запасов в настоящее время оценивается
как критическое.

Севрюга

Если говорить о волжской популяции,
то максимальный вылов севрюги в р. Волге был зарегистрирован в 1986 г.- 5,2 тыс. тонн. Особенно резкое снижение вылова и численности севрюги
отмечается с 1993 г. Численность тверской популяции севрюги также невелика.

Стерлядь

Традиционно играет второстепенную
роль в общем балансе запасов осетровых рыб. Однако ее численность также нестабильна.

Одной из главных причин уменьшения
запасов осетровых считается браконьерство
- неконтролируемый промысел
прикаспийскими государствами (Азербайджан, Туркмения), облов рыбы не только на миграционных путях, но и в период зимовки, интенсивное коммерческое
изъятие (когда оно было разрешено). Наряду с этим негативную роль сыграли снижение масштабов естественного воспроизводства и загрязнение
среды обитания.

Становление воспроизводства

Пополнение численности осетровых в настоящее время осуществляется в основном за счет искусственного воспроизводства.
Считается, что способ искусственного
осеменения икры рыб был изобретен
Стефаном Людвигом Якоби, опробован им на нескольких видах рыб и затем описан в статье в 1772 г. Он же изобрел и первый аппарат для инкубации
икры.

Почти через 100 лет новгородский помещик В. П. Врасский (1829-1862 гг.), используя накопившийся за этот период
опыт зарубежных рыбоводов, улучшил
технику оплодотворения икры.
Первые же опыты по искусственному
разведению были проведены более века назад академиком Ф. В. Овсянниковым, который в 1869 г впервые
осуществил оплодотворение икры стерляди, из которой вырастил молодь. Несколько позже А. О. Ковалевским и М. И. Вагнером успешно были проведены
опыты по выращиванию мальков гибридов стерляди с осетром и севрюгой.

Собственно этими экспериментами русских исследователей и было положено
начало новому направлению в рыбоводстве – осетроводству.
В промышленных масштабах осетроводство в России было распространено
только после окончания Великой Отечественной войны (с 1947 г.). Прерванные войной исследования в этом направлении были возобновлены в Саратовском отделении ВНИРО. Куринская
экспериментальная станция академиком А. Н. Державиным была преобразована в первый рыбоводный завод с плановым заданием по выпуску
0,5 млн. молоди осетровых в год. В 1953 г. в дельте р. Волга был построен один из первых – Кизанский рыбоводный завод, на котором отрабатывались
и совершенствовались более эффективные способы искусственного воспроизводства осетровых.
На Всесоюзном совещании по вопросам
развития осетрового хозяйства в водоемах СССР в совместном докладе
Н. И. Кожина, Н. Л. Гербильского и Б. Н.Казанского (1963) была представлена принципиальная схема осетрового рыбоводного
завода с комбинированным способом выращивания жизнестойкой молоди заводским способом. В период с 1953 по 1963 гг. в бассейне Каспия было построено 11 осетровых рыбоводных
заводов, которые в общем выпустили
13 млн. молоди осетра, белуги, севрюги и шипа. Спустя еще четыре года объемы воспроизводства почти удвоились.
В целом к концу 70-х – началу 80-х в разных регионах Союза был пущен в эксплуатацию 21 рыбоводный завод. Они ежегодно выпускали в естественные
водоемы свыше 126 млн. молоди осетровых разных видов.
Важной вехой в развитии осетрового
хозяйства в стране явилось решение о создании в Астрахани Центрального научно-исследовательского института осетрового хозяйства (ЦНИОРХ) под руководством В. В. Милынтейна. Несмотря
на короткую историю существо вания этого института, он все же сыграл
чрезвычайно важную роль в развитии
данного направления в целом, т.к. вокруг него удалось сосредоточить усилия ведущих ученых и практиков страны и проводить успешную координацию
исследований по осетровым.

Воспроизводство сейчас

В настоящее время существуют две формы разведения осетровых – экстенсивная
и интенсивная. При экстенсивной
форме в естественный водоем выпускают личинок, переходящих на активное питание. При интенсивной – в естественный водоем выпускают подросшую
молодь, превращение которой в малька уже закончено.
На Можайском рыбоводном заводе, где побывал корреспондент «Fishnews – Новости рыболовства», используют второй, интенсивный метод.
Отловленную рыбу (и самцов, и самок) «доят» прижизненно. Полученную
икру оплодотворяют и помещают в специальный аппарат «Осетр». За счет постоянной циркуляции воды в нем икра не склеивается. Приблизительно через неделю, плюс-минус 3 дня (время
инкубации зависит от температуры, здесь ее поддерживают на уровне 14 градусов), личинки пересаживают в специальные инкубационные лотки, где также поддерживается постоянный водообмен и температурный режим. На Можайском заводе – 32 лотка, в каждый
из которых помещается по 5 тыс. личинок. Еще через несколько дней (от 3 дней до недели в зависимости от температуры) мальки выклюнутся окончательно,
сбросив «пробки». Затем их переводят на активное питание.
За потомством ведется постоянное наблюдение. Специалисты завода каждый день сортируют мальков, пересаживают
их, тем самым контролируя процесс их роста и развития. Сортировка
происходит вручную. Рыбоводы обходят каждый лоток со специальной трубкой и пересаживают мальков по одному. «Все мальки разные. Кто-то быстрей растет, кто-то медленней, отстает
в развитии. Мы стараемся создавать
равные условия всем, но при этом отслеживаем развитие и, соответственно,
отсортировываем», – рассказывает директор Можайского рыбоводного завода
Джавад КАВТАРОВ.

После того как малька подрастят до 2-3 граммов (это занимает 1 -1,5 месяца), его выпускают в естественный водоем. Часть оставляют с целью пополнения
и обновления ремонтно-маточного
стада.
За 10 лет на рыбоводных объектах ФГУ «Мосрывод» сформирована и содержится
полная коллекция осетровых: стерлядь окской и волжской популяций, сибирский, байкальский, амурский, русский осетры каспийской и азово-черноморской популяций, а также шип, севрюга, белуга и калуга. Уникальность данной коллекции заключается как в видовом и популяционном разнообразии,
так и в том, что многие из этих групп рыб впервые в мировой практике были выращены в условиях замкнутого цикла на искусственных кормах.

Завод в Можайске ориентирован на выращивание стерляди. Именно ей и зарыбляют московские водоемы. Взрослую половозрелую рыбу содержат в отдельном цеху. На заводе стремятся к тому, чтобы вывести чистокровных, жизнестойких особей, такими, какими их создала бы природа. «На других заводах занимаются и селекционными работами – скрещивают стерлядь с белугой
(или наоборот). Эта рыба хороша для производства – она растет быстро, как белуга, и созревает быстро, как стерлядь, а ее мясо такое же ценное, как у белуги. Но в водоемы такую рыбу выпускать нельзя. Это может привести к экологической катастрофе. Мы исходим
из того, что исторически обитало в тех или иных реках. Наша цель – восстановить
популяции и зарыбить водоемы
», – говорит Джавад Кавтаров.
Маточное стадо – это рыба, которая уже дает потомство, а ремонтное – стадо,
которое встанет на место маточного,
как только достигнет половозрелого возраста. Количество возможных «родов
» индивидуально для каждой рыбы. Специалисты отслеживают количество икры, которое дает рыба из года в год, и делают соответствующие выводы. Всего на заводе содержится около 700 половозрелых, готовых к воспроизводству
особей.

В емкостях, в каждой из которых по 5 тонн воды, – строго определенное количество рыбы. «Осетровым необходим
простор, – говорит директор. – Каждому
виду – свой дом, точнее ванна. Иногда так хвостом ударят! В отличие, например, от карпа, который может жить очень плотно. Осетр – царственная
рыба. Даже когда им корм кидаешь, карп на лету выпрыгивает и хватает, а осетр сначала сделает круг, потом возьмет.
Еще круг сделает… Действительно благородное, гордое поведение».

Наблюдать за осетровыми – одно удовольствие. Мощные, сильные красавцы-
осетры – воплощение русского духа и силы. Кружа в бесконечном вальсе, они то поднимаются на поверхность,
как бы демонстрируя свою красоту, то уходят вглубь. «Непростительное
поведение – подниматься под самую верхнюю пленку воды и съедать остатки корма. В дикой среде от некоторых
привычек этим рыбам придется отказаться», – делится наблюдениями Джавад Адухович.

Кормят рыбу искусственными кормами.

В среднем уходит 700 кг в месяц. Закупают корма у немецких производителей.
Каждый раз исходят из финансовых
возможностей. «Конечно, есть корма и лучше, но ведь у нас государственное
предприятие и в средствах мы ограничены», – поясняет директор.
За день рыбу кормят два раза и один раз чистят емкость. «Суетиться вокруг рыбы нельзя. Для нее это – стресс. И мы стараемся максимально оградить особи от антропогенного фактора. Ведь в дальнейшем этой рыбе предстоит опасаться человека».

Потери рыбоводной продукции на всех этапах биотехнического процесса воспроизводства осетровых значительны.
Так, по словам Джавада Кавтарова, выход стандартной молоди от заложенной
на инкубацию оплодотворенной икры на заводе не превышает 50%. Некоторые погибают при переходе на активное питание, другие – непосредственно
в водоемах. Джавад Адухович придерживается мнения, что центральная
нервная система у этих рыб начинает развиваться после того, как их вес достигнет 2-3 граммов. «Можно сказать, что именно в этот период рыба определяет «стиль» жизни – либо она становится аквариумной рыбой и ждет корма, либо она становится охотником, как то заложено в ней природой, – говорит
ученый. То есть ее надо успеть выпустить
именно до этого момента».

Вместе с тем часть мальков все равно погибнет, так и не сумев приспособиться
к новым условиям. Гибнут и взрослые особи ремонтно-маточного стада. Среди основных причин – плохое
качество воды (стерлядь – требовательна
к качеству среды и кислородному
режиму) и отсутствие природного баланса температурного режима с фотопериодом (зима-лето).

На Можайском заводе установлена замкнутая система водообеспечения, разделенная на циклы. Пресная вода подается из артезианской скважины. Однако из-за того, что она не в полной мере соответствует рыбоводным нормам,
перед тем как попасть непосредственно
в цеха, специалисты проводят предварительную водоподготовку. Эффект проточной воды, который так необходим для нормального жизнеобеспечения
осетровых, достигается путем постоянной циркуляции. Количество
подаваемых в емкости кубометров воды разное и зависит от цикла. Температура
поддерживается на уровне 20 градусов.

Раньше на заводе были установлены
специальные системы, которые позволяли в автоматическом режиме отслеживать не только температуру и напор воды, контролировать процесс, но и предотвращать или максимально скоро реагировать на внештатные ситуации.
Например, когда прорывало трубу.
Сегодня же без человека обойтись не могут. Дорогостоящее оборудование вышло из строя. А на ремонт как всегда не хватает денег.

Всего на заводе работает 8 рыбоводов.
Их основные обязанности – смотреть
за рыбой, кормить ее, чистить емкости. «Вообще с кадрами у нас очень большая проблема, – признается
директор завода. – Нет людей, нет специалистов. Люди трудятся на энтузиазме.

Конечно, хотелось бы увидеть выпускников-ихтиологов, рыбоводов». Однако они не спешат на завод.
Несмотря на трудности на заводе, работа кипит. В ближайшем будущем на волю в водоемы Москвы и Московской
области будут выпущены 10 тыс. штук стерляди.

«Как показала практика, содержание
коллекции в условиях замкнутого цикла на МПЭРЗ и в садках Шатурского филиала экологически безопасно. Поэтому
коллекция может быть беспрепятственно
расширена за счет любых видов осетровых мировой фауны», – говорит директор Можайского ПЭРЗ.
По его мнению, фонд может использоваться
как федеральный резерв для формирования региональных маточных
стад, численность которых в природе
подорвана. Для проведения научных
работ по биологии и физиологии, генетике осетровых. Для разработки и апробации биотехники рыбоводства и аквакультуры осетровых. Для обеспечения
живым материалом экспозиций выставок и океанариумов.
К слову сказать, по задумке, Можайский
рыбоводный завод – это только начало. Первая очередь. В планах построить вторую – адаптационную линию, где рыба смогла бы постепенно
переходить на естественные условия существования. А в мечтах – построение третей линии – научного и одновременно выставочного центра, где можно было бы не только изучать осетровых, вести учебные занятия и устраивать производственные практики,
но и проводить различные работы по пропаганде бережного отношения к популяции столь ценных видов биоресурсов,
рассказывать об их воспроизводстве
и необходимости сохранения для потомков.

Говорить о рентабельности подобных
проектов Джавад Адухович не любит. Он – настоящий ученый и сын своей страны. «Надо смотреть с другой стороны. Что мы оставим своим детям? Мы же работаем на будущее и должны сохранить популяцию. Нам уже удалось сделать немало. В экологически благоприятных
районах (верхнее и среднее течение р. Москвы, вплоть до черты г. Москва и ее притоках реках Рузе и Исконе)
началось формирование популяции
стерляди. До построения завода ее вообще не было. Рыбаки, когда первый раз нашу стерлядь поймали, принесли ее сюда. Спрашивают, что эта за рыба? А можно ли ее есть? Хотя исторически здесь этой рыбы было очень много. Мы, конечно, ведем разъяснительные работы,
чтобы люди отпускали ее обратно, дали ей возможность отнереститься. Так что я считаю, что история должна решать – рентабельно это или нет».

Государственное дело

В настоящее время в системе Федерального
агентства по рыболовству действует 100 рыбоводных предприятий,
в том числе: 54 рыбоводных завода
как структурные подразделения бассейновых
управлений; 29 рыбоводных предприятий в статусе федеральных государственных учреждений; 14 федеральных
государственных унитарных предприятий; 3 открытых акционерных общества (ОАО), 100% акций которых находятся в федеральной собственности.

Данные рыбоводные предприятия воспроизводственного назначения построены
в счет компенсации ущерба, наносимого естественному воспроизводству
рыбных запасов энергетическими,
промышленными, строительными и другими объектами, а на некоторых из них проводятся работы по формированию
и поддержанию биоразнообразия видов рыб, занесенных в Красную книгу Российской Федерации.

Ежегодный выпуск молоди и личинок
ценных видов водных биоресурсов в водные объекты рыбохозяйственного значения предприятиями и учреждениями
ФАР России составляет около 7 млрд. штук.
За счет искусственного воспроизводства
обеспечивается более 90% запасов осетровых видов рыб Каспийского
и Азовского бассейнов. Их ежегодный
выпуск составляет около 60 млн. штук.

В настоящее время действующих государственных рыбоводных заводов по искусственному воспроизводству осетровых видов рыб нет только в бассейне реки Амур. Вместе с тем необходимость воспроизводства амурских
осетровых носит геополитический характер: китайской стороной, активно осуществляющей искусственное воспроизводство
осетровых видов рыб, перед российской стороной постоянно поднимается вопрос о законности наделения
квотами на вылов осетровых.
Для обеспечения выпуска молоди
осетровых в бассейн реки Амур в необходимом объеме строится за счет средств федерального бюджета осетровый рыбоводный завод «Владимирский
». Его проектная мощность 2 млн. штук осетра и калуги, 1 очередь вводится в конце 2008 года, 2 очередь – в 2013 году. До 2013 будет введен в эксплуатацию Анюйский рыбоводный завод ФГУ «Амуррыбвод» мощностью 1 млн. штук молоди осетровых.

Выращивание молоди и личинок ценных видов водных биоресурсов в заводских условиях является наиболее интенсивным и одновременно самым затратным методом воспроизводства рыбных запасов.

Большинство рыбоводных предприятий
воспроизводственного назначения требуют капитальных затрат на модернизацию
своих производств, поэтому они не имеют возможностей стабильно наращивать выпуск молоди и личинок в естественные водные объекты рыбохозяйственного
значения, в связи с чем необходимо строительство новых и реконструкция
существующих рыбоводных
заводов (в рамках федеральных целевых программ с финансированием из бюджетных средств).
В организации и проведении работ по искусственному воспроизводству в целях увеличения выпуска молоди и личинок ценных видов водных биоресурсов
имеется целый ряд проблем, требующих безотлагательного решения.

Дальнейшее функционирование рыбоводных предприятий без снижения
уровня браконьерства ставит под сомнение целесообразность их деятельности
вообще, в том числе за счет средств федерального бюджета.
Требуют решения социально-бытовые
вопросы работников рыбоводных предприятий, необходимо внедрение прогрессивных форм оплаты труда и материального стимулирования, связанных
с результатами выполняемых затрат.

Учитывая, что положение с обеспечением
рыбоводных заводов производителями
осетровых естественной генерации
останется сложным в связи с прессом браконьерства, в общий цикл воспроизводства необходимо официально
ввести технологическое звено – формирование ремонтно-маточных стад на действующих осетровых рыбоводных
заводах. На это необходимо предусмотреть средства федерального
бюджета в объеме 50 млн. рублей ежегодно с учетом коэффициента инфляции.

Количество выпускаемой молоди осетровых видов рыб является критерием,
определяющим величину национальной
квоты в рамках Каспийской комиссии
по сохранению водных биоресурсов.
Реконструкция существующих рыбоводных заводов и строительство новых позволит сохранить лидирующее
положение Российской Федерации в вопросах распределения квот на вылов
осетровых в Каспийском море.

В целях обеспечения выживаемости
молоди осетровых необходимо строительство не менее 5 судов по вывозу
молоди осетровых в места нагула (Северный Каспий).
Следует предусмотреть передачу сооружений, оборудования рыбоводных
заводов с низкой степенью эффективности
концессионерам в рамках концессионных соглашений.
В конечном счете от решения этих вопросов зависит продовольственная безопасность Российской Федерации, ее место на мировом рыболовном рынке.

Людмила ДЕМЕНТЬЕВА