«На мякине не проведешь»

По мере развития в США технологий и методик ДНК-опознавания все чаще посетители дорогих ресторанов, в которых подаются блюда из экзотических дорогих видов рыбы, прибегают к помощи ученых в своих претензиях к недобросовестным рестораторам.

Так, по сообщению корреспондента Fishnews.ru, исследовательская лаборатория Университета Северной Каролины провела в восьми штатах многочисленные проверки рыбных блюд, приготовленных, как указывалось в меню, из бокаччо – дорогой деликатесной тропической рыбы. Однако ДНК-тест показал, что в 75% это были дешевые сорта рыбы, типа тропического сома или тиляпии и даже европейского хека.

В это же время компания «Терион Интернешнл», также занимающаяся ДНК-тестированием, обнаружила в ресторанах штата Флорида многочисленные случаи подлога блюд их дорогого тропического групера. По результатам ДНК-тестов посетители подали в суд многочисленные иски за мошенничество и нанесенный им моральный ущерб.