Рыбакам необходимо «углубиться» в переработку
Нехватку рыбопродукции глубокой переработки на российском рынке торговые сети все чаще пытаются восполнить собственными силами. По мнению специалистов, подобная тенденция может привести к печальным последствиям для рыбной отрасли.
Тенденции мирового рынка рыбопродукции четко отразились на стендах брюссельской выставки «European Seafood Exposition»: практически все производители привезли готовую продукцию самой высокой степени переработки, однако настоящее столпотворение наблюдалось у тех стендов, на которых была представлена продукция из «дикой» рыбы. Как известно, сегодня в мире она очень востребована, дорого стоит и на ней можно отлично зарабатывать.
В России, где нет недостатка в натуральных и качественных рыбных продуктах, искусственно выращенная рыба, напротив, дороже и более востребована, что отчетливо видно на примере норвежской семги. Кроме того, в России люди традиционно готовят дома, поэтому продукция минимальной степени переработки пользуется большим спросом. Однако, как заявил РИА Fishnews.ru директор по маркетингу и развитию ООО «Технологическое оборудование» Антон Сухоруких, обе эти тенденции ослабевают с каждым годом. «Соответственно востребованность российским рынком рыбопродукции глубокой степени переработки растет, а спрос, как известно, должен рождать предложение. Что сейчас и начинает происходить», – сделал вывод собеседник агентства.
По его словам, этот спрос заметила розничная торговля, но рыбопродукции глубокой переработки на российском рынке практически нет. Чтобы ее продавать, сначала нужно ее изготовить. «Как следствие, к нам начали обращаться владельцы и операторы федеральных и региональных российских торговых сетей, намеренные развивать глубокую переработку рыбного сырья для последующей реализации через свои сети. Пока это только первичная проработка проектов, но могу уверенно сказать, что самое позднее в 2012 г. первый такой проект наверняка начнет реализовываться. Этого настоятельно требует логика бизнеса», – резюмировал представитель «Технологического оборудования».
Самый оптимальный формат в отрасли, по его мнению, – крупный вертикально интегрированный холдинг, осуществляющий добычу, первичную переработку, хранение и транспортировку, глубокую переработку, оптовую, а в идеале и розничную торговлю. «Движение к этому формату сейчас идет в основном «с хвоста», от сетевой розницы. Логистические и складские возможности у сетевиков тоже уже имеются. Рыбодобывающие же компании эту тенденцию упускают, слова, которые говорятся о развитии ими глубокой переработки, остаются словами. Они уступают инициативу и контроль над ситуацией. Поэтому я считаю, что быстрое развитие глубокой рыбопереработки в России в ближайшее время гарантированно начнется, но осуществлять его будут не рыбаки», – поделился соображениями Антон Сухоруких.
По логике, после этого этапа начнется конкуренция внутреннего и внешнего рынка за сырье, сопровождающаяся бурным развитием аквакультуры. «Сейчас такой конкуренции, можно сказать, нет, – продолжает директор по маркетингу и развитию, – на российский рынок попадает только то, что, по тем или иным причинам, не удалось продать на экспорт. Чаще всего это происходит вследствие либо низкого качества продукции, либо неудовлетворительной работы подразделений, занимающихся реализацией. Закончится этот этап или прямой скупкой рыбодобывающих компаний, или масштабным переделом квот и участков в пользу новых игроков. Например, через тот же механизм «квот под киль». Лоббистские возможности, финансовые ресурсы и другие рычаги воздействия на ситуацию у крупных торговых сетей несравнимо большие, чем у разрозненного «рыбацкого сообщества» в его нынешнем состоянии. И позиция их будет безупречной – модернизация, развитие, рабочие места, налоги, обеспечение внутреннего рынка, экспорт продукции глубокой переработки у этих компаний против «хищнического паразитирования на народном ресурсе» и «распродажи богатств Родины за бесценок» у рыбаков».
Этот сценарий может измениться, если рыбодобытчики объединятся в серьезную силу, с которой придется считаться, и начнут ускоренными темпами развивать свою логистику и глубокую переработку. Но вероятность подобного развития событий Антон Сухоруких считает слишком малой: «Рыбаки ни с развитием, ни с объединением, мягко говоря, не спешат – ждут, пока государство им построит сеть «Океан», рыбные рынки, современный флот, холодильные склады, причалы и порты, отладит логистику. Росрыболовству удалось отвлечь их от «скучного» процесса организации и развития, втянув в увлекательный процесс призывания золотого дождя из госбюджета».
РИА Fishnews.ru
