В Канаде открылось новое предприятие по переработке гребешка

Компания «Edgewater Foods International, Inc.» (провинция Британская Колумбия) объявила о вводе в строй своего нового цеха по переработке гребешка.

Как сообщает корреспондент Fishnews.ru, цех площадью около 4 тысяч кв. м оснащен резервуарами для хранения живой продукции (около 7 тонн), отделениями переработки и упаковки, а также административными и торговыми помещениями. Кстати, средняя цена продажи гребешка составляет около 3,3 доллара за фунт (около 7 долларов за кг). Предприятие полностью соответствует нормам ХАССП и требованиям канадского правительства. Цех оснащен самым современным оборудованиям по очистке и промывке гребешка, закупленным в Японии, производительностью около тонны гребешка в час.

Продукция компании, выпускаемая под торговой маркой «Pacific scallop», является самым крупным гребешком в мире: его мускул достигает в диаметре 15 см и весит до 500 г. Это стало результатом долгой селекции, начатой специалистами компании еще в 2000 году.