Дальневосточные рыбаки напрямую выходят на потребителя
Один из крупнейших российских добытчиков – группа компаний «Антей» – открыл в аэропорту Владивосток специализированный рыбный магазин. Здесь можно купить самую разную продукцию – от консервов до целого краба в подарочной упаковке. В холдинге торговую площадку называют своей визитной карточкой и отмечают, что этому направлению для развития уделяют особое внимание.
С открытием рыбного магазина «Антей» замкнул цепочку: холдинг не только осваивает водные биоресурсы собственным флотом, выращивает морепродукты, перерабатывает уловы на собственном производстве, но и пробует силы в рознице. Специализированный рыбный магазин открылся в воздушной гавани Владивостока нынешним летом: большой павильон с логотипом «Антея» жители и гости Дальнего Востока видят сразу, как только покидают зону прилета и выходят в общий зал аэровокзального комплекса.
«Антей» базируется на Дальнем Востоке, а аэропорт – это воздушные ворота Приморья, поэтому для холдинга важно, чтобы те, кто прибывает в регион, видели результаты работы российских рыбаков.
Ежегодно на Дальнем Востоке добывается более 3 миллионов тонн водных биоресурсов. В том числе около 800 тысяч тонн осваивают предприятия Приморья. Новый магазин прекрасно демонстрирует, насколько богаты воды Дальневосточного бассейна. Причем здесь продукция под брендом не только «Антея», но и других производителей.
Конечно, промысловая специфика холдинга проявляет себя: на витринах изобилие продукции из краба. Фаланги, салатное мясо, коленце – самые разные виды разделки. Краба попробовать тоже можно разного – стригуна опилио (или, как его называют за границей, снежного), волосатого четырехугольного, синего, камчатского. В холодильниках красуется и цельный краб – по желанию покупателя его могут упаковать в нарядную коробку. Такой вот получится «морской торт», шутят в магазине.
Есть здесь и продукция из дальневосточной сардины. С тех пор как запасы иваси позволили российским рыбакам массово вернуться к ее промыслу, холдинг ежегодно выставляет флот на сардиновую путину. Причем ставка делается именно на внутренний рынок. В 2019 году «Антей» объявил о запуске масштабной кампании «Возвращаем легенду», цель этой работы – возродить среди россиян культуру потребления популярной в советские времена рыбы, но уже с новыми рецептами. Акцент – на пользу для организма, богатое содержание кислот группы омега-3, магния, йода, кальция.
Продукция из сардины выпускается на московском предприятии холдинга и широко распространена в торговых сетях на западе страны. Теперь ее можно приобрести и на Дальнем Востоке. «Те, кто уже брал нашу иваси, возвращаются за ней снова. Говорят, что это очень вкусный и необычный продукт», – рассказала продавец-консультант Наталья Шульженко.
На витринах красуется самая разная продукция из нерки, кеты, горбуши: стейки, балык, филе, теша. Гордость Дальнего Востока – нежный и сочный палтус, олюторская сельдь. Всевозможные морепродукты – трубач, кальмар, кукумария, гребешок, осьминог. Креветка – северная, углохвостая, гребенчатая. Консервы, пресервы. Как заявляют в холдинге, ассортимент насчитывает более 250 позиций.
Конечно, широко представлена и красная икра, ведь именно с этим товаром у многих ассоциируются дальневосточные рыбные промыслы. Купить здесь можно продукцию из разных видов лососей. Особой популярностью у покупателей благодаря своему натуральному составу, без консервантов, пользуется свежемороженая соленая икра, отметила Наталья.
Не так часто, но приобретают и осетровую икру: в Приморье редких рыб разводят специалисты Лучегорской станции ТИНРО. В продаже есть даже белая икра стерляди-альбиноса, показывает консультант. Предлагают покупателям и икру сельди, макруруса.
Востребованы у покупателей и биологически активные добавки. Можно даже купить пищевую добавку омега-3, современный завод по выпуску которой недавно открылся на Камчатке.
Работа в аэропорту, естественно, накладывает отпечаток на специфику торговли: для покупателя важна возможность комфортно доставить рыбу и морепродукты в точку назначения. Поэтому упаковке деликатесного товара уделяется особое внимание, продавцы готовы проконсультировать, как лучше перевезти «продуктовый багаж».
Один из самых важных факторов успеха специализированных магазинов – подготовка продавцов. «Наши консультанты всегда рады помочь, рассказать людям о нашем товаре. Сотрудники проходят подготовку, мы регулярно делимся с ними информацией. Сменные экипажи, которые возвращаются с промысла или, наоборот, отправляются в море, также вносят свой вклад», – рассказали в холдинге.
Интересно, что немало покупателей сами хорошо разбираются в рыбе и морепродуктах, прекрасно знают, например, в чем особенности олюторской сельди и как готовить гребешок. «Но, конечно, при необходимости мы готовы ответить на все вопросы, которые возникают у покупателей», – отметила Наталья.
Большую роль при реализации проекта отвели дизайну магазина. «В оформлении использовались наши фирменные цвета – это цвета холодных и чистых морей, где мы добываем рыбу и крабов, где трудятся наши мужественные рыбаки. Также учитывалось, чтобы павильон органично вписывался в общий интерьер аэропорта, – рассказал заместитель генерального директора ГК «Антей» Евгений Захарченко. – Регулярно слышим, что людям нравится дизайн магазина – и внутренний, и внешний».
Исследовательская компания «Ромир» недавно представляла информацию, какие факторы влияют на выбор торговой точки для покупки рыбы и морепродуктов. Одним из определяющих условий оказалась чистота торгового зала. Естественно, что в рыбном магазине особое внимание уделяется соблюдению санитарных требований, прокомментировали в «Антее».
Основная идея, которую холдинг закладывал при создании торговой площадки, – возможность приобрести самую разную продукцию из рыбы и морепродуктов, без сомнений в ее качестве и легальном происхождении. Сейчас, когда и на национальном, и на международном уровне все больше внимания уделяется системам прослеживаемости продукции, это перспективная идея и будущее цивилизованного рынка.
Магазин во владивостокском аэропорту – первый опыт для «Антея». В холдинге анализируют эффективность проекта и перспективы расширения. Возможно, дальневосточные рыбаки откроют и новые торговые точки.
Маргарита КРЮЧКОВА, журнал «Fishnews – Новости рыболовства
Январь 2021 г.
