Философия Рыбного клуба
Год назад в отрасли появилась новая площадка для общения — Рыбный клуб. В первой встрече приняло участие более 100 представителей всех направлений рыбного рынка. В чем особенности клуба и какие задачи решает коммуникация внутри профессионального сообщества — в материале Fishnews.
БЕЗ ЖЕСТКОГО СЦЕНАРИЯ
Рыбный клуб объединяет представителей всех тех звеньев, благодаря которым рыба проделывает путь к потребителю, — промысла, переработки, трейдинга и дистрибьюции, логистики, ритейла и HoReCa.
В условиях экономической турбулентности и постоянных встрясок именно общение выходит на первый план: в нестандартных ситуациях надо искать нестандартные решения, считает председатель Рыбного союза Александр Панин. «Широта неформального общения — не только с микрофоном, но и за чашкой кофе — дает как раз разностороннюю картинку», — отметил он.
Рыбный клуб предполагает камерный формат общения, без жесткого сценария. Разговор идет так, как это важно самим участникам встречи. Не всегда и не во всем взгляды и подходы совпадают, но тем интересней. Активная дискуссия порой позволяет прийти к неожиданным выводам.
О ПОЛКЕ И РЫНКЕ
Для общения в профессиональном сообществе есть множество тем, однако особый акцент делается на полочном продукте и внутреннем российском рынке. «Наше обсуждение — про внутренний рынок, про то, что хотят покупать россияне», — прокомментировал председатель правления фонда «Наша рыба» Эдуард Климов. Рыбаки, переработчики, трейдинговые компании, логистика работают над тем, чтобы удовлетворять и расширять этот спрос.
Аналитики, изучив тенденции 2025 года, говорят о переходе потребителей к экономии. В то же время людям важна вкусная и здоровая пища. Как все это отражается на рыбном рынке? Какие категории продукции будут расти в таких условиях?
Очень важная тема — как привлечь молодого потребителя, ведь от развития среди этой аудитории сегодня во многом зависит, каким будет спрос завтра. Неслучайно производители и ритейлеры привлекают молодежь к разработке новых продуктов.
Интересно, как будет отражаться на ассортименте продукции из рыбы и морепродуктов тренд на готовую еду, а также внимание потребителей к необычным вкусам и сочетаниям. Сложно игнорировать и изменения в розничной торговле, развитие электронных площадок продаж.
В целом разговор пойдет вокруг трех основополагающих тем: «цена — качество — взаимоотношения между рыбаками, переработчиками/дистрибьюторами и ритейлом», полагает Александр Панин. Все эти три вопроса взаимосвязаны. Так, слаженная работа и общие усилия всех звеньев товаропроводящей цепи очень важны для того, чтобы обеспечить высокое качество продукции в рознице. При этом в разговорах о цене и качестве необходимо, чтобы рыбаки, переработчики и трейдеры ушли от взаимных обвинений к поиску конструктивных решений, слышали друг друга. Здесь нужен откровенный разговор внутри профессионального сообщества, убежден председатель Рыбного союза.
«Очень здорово, что все говорят: Рыбный клуб в Москве — это про ультрапереработку, про полку, торговые сети и работу B2C. Это поиск новых возможностей для рыбаков, переработчиков, трейдеров», — считает генеральный директор компании Expo Solutions Group Иван Фетисов.
В рыболовецкой отрасли продолжаются изменения. Например, идет процесс перезакрепления на новый срок участков для промысла лососей — и все это на фоне снижения подходов горбуши. Рыбный клуб — площадка, на которой о ключевых переменах в рыболовстве могут узнать другие участники товаропроводящей цепи, например торговые сети, считает Эдуард Климов. Рыбакам, со своей стороны, всегда интересно пообщаться с ритейлом.
Внутренний рынок — важная сфера приложения сил для промысловых предприятий, уверен председатель правления фонда. «Кто бы что ни говорил о российских рыбаках, они поставляют немалые объемы на отечественный рынок, и им важно знать о его возможностях», — заявил Эдуард Климов.
Регуляторика, по мнению организаторов, также в этом году не останется без внимания участников Рыбного клуба. В отрасли считают, что интересно было бы обсудить новое требование о регистрации на биржах внебиржевых сделок с рыбной продукцией.
И конечно, профсообществу интересны практические кейсы, внутренние механизмы уже работающих проектов. Так, в прошлом году на встрече Рыбного клуба подробно рассматривалась практика прямых поставок минтая в розницу «рыбодобывающая компания — перерабатывающая компания — торговая сеть».
«В конечном счете все это про бизнес — будь то промысел, переработка или иная составляющая рыбного рынка», — сказал о Рыбном клубе Иван Фетисов.
ПОКАЗАТЬ РОЛЬ КАЖДОГО ЗВЕНА
Рыбный клуб — место общения профессионалов, однако их выступления и оценки интересны всем, кто интересуется рыбным рынком. Тем, кто хочет понять механизмы формирования цен на рыбу и морепродукты, и узнать больше о тенденциях продовольственного рынка.
При этом клуб транслирует важный сигнал и для государственных органов: система поставок рыбы и морепродуктов четко выстроена, важную роль в ней играет каждое звено.
«Важно показать чиновникам, что в отрасли нет серых зон. Вся отрасль обсуждает ясные, понятные проблемы. Все делают одно дело», — подчеркнул Эдуард Климов.
Организаторы рассчитывают, что Рыбный клуб внесет свой вклад в развитие рынка, расширение возможностей для его участников и, конечно, потребителей.
Александр Панин: НАШЕ ОБЩЕНИЕ НАПРАВЛЕНО НА ДОСТИЖЕНИЕ ОБЩЕЙ ЦЕЛИ — РОСТ ПОТРЕБЛЕНИЯ РЫБЫ
— В отрасли есть разные площадки для общения. Почему, на Ваш взгляд, в таких условиях важен Рыбный клуб? Что он дает своим участникам и в более широком понимании — рынку?
— Действительно, площадок немало. Но это либо масштабные форумы вроде ВЭФ во Владивостоке или питерского Международного рыбопромышленного форума, либо целевые секторальные площадки и мероприятия.
Большие форматы — это всегда обширная повестка с жестким ограниченным регламентом и обсуждение вопросов в режиме «галопом по Европам».
Специализированные секторальные мероприятия, напротив, предполагают узкие специализированные вопросы.
Рыбный клуб — попытка объединить всех участников товаропроводящей цепи для комфортного обсуждения насущных вопросов в режиме открытого микрофона. Не менее важно и неформальное общение в кулуарах, до и после мероприятия и во время кофе-брейков. Это дает возможность участникам рынка открыто пообщаться друг с другом, услышать альтернативные мнения и подходы, задать друг другу «неудобные вопросы» и получить на них разносторонние исчерпывающие ответы. В итоге это помогает участникам рынка лучше понять друга друга, что в свою очередь должно привести нас к более эффективному взаимодействию при движении к нашей общей цели — росту внутреннего рынка потребления рыбной продукции и удовлетворению запросов российского потребителя.
— Какие темы, на Ваш взгляд, было бы интересно поднять в нынешнем году? Какие вопросы — обсудить в продолжение первой встречи Рыбного клуба?
— Вопросов немало, и тут будем исходить из запросов сообщества.
На мой взгляд, важно поговорить о том, как мы движемся к потребителю. Это как раз в развитие первой встречи Рыбного клуба. Отраслевое сообщество предпринимает немало усилий для популяризации рыбной продукции, но есть еще немало задач, над которыми стоит поработать.
В том числе в отношении повышения качества продукции на полках и прилавках наших магазинов. Можно бесконечно вкладывать огромные деньги в рекламу, но без качественного предложения всё это деньги на ветер. К сожалению, далеко не все рыбные полки выглядят подобающе. Есть вопросы и к качеству продукции от рыбаков. Можно сколько угодно стенать о том, что импортная мойва продается по высокой цене, в отличие от отечественной (когда она разрешена к вылову), но без инвестиций в судовое оборудование, без улучшения качества сортировки и укладки рыбы перед заморозкой мы так и будем продавать свою рыбу за бесценок. И это касается не только мойвы, но и практически всей замороженной блоками рыбы. Хотим продавать качественный товар? Тогда нужно увеличивать производство рыбы штучной заморозки и далее уже вкладываться в маркетинг по продвижению рыбы первой (и единственной) штучной заморозки. Иначе на прилавках так и будет лежать скрюченная, подавленная рыба, на которую и смотреть-то страшно, не то что брать в руки и платить за нее деньги.
В развитие первого вопроса стоит поговорить о ценах. Цены растут, и тут сложно что-то кардинально изменить. Но важно понимать базовые причины увеличения цен, динамику, мировые тренды и зависимости. И главное — не только одинаково понимать всем участникам рынка, но и обсудить форматы транслирования этой важной информации в СМИ, потребителю, правительству.
Нужно искать новые форматы взаимодействия, варианты снижения затрат и оптимизации себестоимости продукции при вылове, производстве, логистике, реализации. Мы должны действовать сообща, а не перекладывать ответственность за рост цен друг на друга. Мы говорили об этом на первой встрече Рыбного клуба — вопрос не теряет своей актуальности и сейчас.
В рамках реализации дорожной карты по увеличению потребления рыбной продукции требуется ответ на вопрос: что мы подразумеваем под понятием «отечественной рыбной продукции»? И базовый вопрос — включаем ли мы продукцию, произведенную на российских предприятиях из импортного сырья, в этот понятие или нет. От ответа на него зависит вовлеченность в реализацию дорожной карты большого количества крупнейших российских рыбоперерабатывающих предприятий, работающих на импортном сырье. Напомню, что продукция, произведенная из импортного сырья, занимает почти половину российской полки и вносит весьма существенный вклад в показатель уровня потребления рыбной продукции россиянами. Без импортного сырья и продукции из него мы просто физически не в состоянии достичь заявленного в дорожной карте показателя потребления рыбной продукции в
Кроме озвученных вопросов, есть еще один — биржи (регистрация сделок с явным вектором перехода на торги рыбной продукцией на бирже).
Есть вопрос развития интернет-площадок и продажи на них продуктов питания и в том числе рыбной продукции. Пока объем таких продаж невелик, но уже сейчас мы вместе с ритейлом должны участвовать в вопросах развития регулирования интернет-торговли, чтобы нивелировать будущие риски развития этого важного товаропроводящего канала.
Есть вопросы нарастания административного давления на бизнес и роста связанных с этим затрат (реформа РОП (расширенная ответственность производителей упаковки и товаров в упаковке), маркировка «Честный Знак», система «Платон») и так далее.
Посмотрим, сколько вопросов мы сможем эффективно обсудить в рамках второго РК. Все остальные задачи будем решать в рабочем порядке.
Эдуард Климов: НАША ПЛОЩАДКА — ШАГ К ВЗАИМОДЕЙСТВИЮ УЧАСТНИКОВ РЫНКА
— В отрасли есть разные площадки для общения. Почему, на Ваш взгляд, в таких условиях важен Рыбный клуб? Что он дает своим участникам и в более широком понимании — рынку?
— А какие разные? Seafood Expo
А Рыбный клуб — это место, где неформально и с большим комфортом можно говорить об очень важных вещах, которые не хочется выносить на более официальные обсуждения. Здесь идет общение и обмен опытом между участниками всего рыбного рынка, включая рыбаков, переработчиков, трейдеров, ритейлеров и логистов. Основная цель клуба — создать условия для открытого диалога, обсуждения актуальных проблем и поиска совместных решений в неформальной обстановке. Это позволяет участникам свободно и открыто делиться мнениями и идеями для более глубокого понимания проблем и возможностей в отрасли.
Но отдельно отмечу, Рыбный клуб — это большой и важный шаг к улучшению взаимодействия между всеми участниками рыбного рынка, что, безусловно, способствует более эффективному развитию отрасли в целом и позволяет выявить проблемы, которые могут быть неочевидны на более высоком уровне государственного управления.
Вот почему Рыбный клуб и Международный рыбопромышленный форум дополняют друг друга, предлагая разные форматы взаимодействия и обсуждения, что способствует развитию рыбной отрасли в России.
— Какие темы, на Ваш взгляд, было бы интересно поднять в нынешнем году? Какие — обсудить в продолжение первой встречи Рыбного клуба?
— Главная тема клуба в Москве — это, конечно, внутренний рынок. Мы все понимаем, что внутренний рынок — это не только российская рыба: важная часть потребления — это рыба и морепродукты, привезенные из разных стран.
В формате свободного микрофона мы поговорим о конкретных кейсах и проблемах, которые волнуют участников клуба. Рыбный клуб предполагает открытый диалог, что позволяет участникам свободно обсуждать текущие проблемы и находить совместные решения. Это особенно важно в условиях, когда рынок рыбопродукции сталкивается с различными вызовами, включая изменения в потребительских предпочтениях и необходимость адаптации к новым условиям.
Иван Фетисов: ОБСУДИМ СОВРЕМЕННУЮ МОДЕЛЬ ТОРГОВЛИ РЫБНОЙ ПРОДУКЦИЕЙ
— В отрасли есть разные площадки для общения. Почему, на Ваш взгляд, в таких условиях важен Рыбный клуб? Что он дает своим участникам и в более широком понимании — рынку?
— В отрасли, действительно, существуют разные площадки, но мы всегда стремимся создавать именно тот формат, которого раньше не хватало.
Специфика Рыбного клуба в том, что он сочетает решение действительно глобальных вопросов с камерной и дружелюбной атмосферой, где участники могут свободно обмениваться опытом и идеями.
Для нас рыба — это больше чем работа, это важная часть всей жизни, и именно формат клуба открывает возможности для обсуждения и запуска инициатив, значимых как для бизнеса, так и для потребителя и всего рынка в целом.
— Какие темы, на Ваш взгляд, было бы интересно поднять в нынешнем году? Какие — обсудить в продолжение первой встречи Рыбного клуба?
— Мы всегда ориентируемся на реальные потребности рынка, поэтому совместно с партнерами определяем наиболее актуальные аспекты стратегических для отрасли тем. На встрече в Москве 10 апреля сфокусируемся на формируемой новой модели торговли рыбной продукцией — ее специфике, преимуществах и принципах регулирования, чтобы перенастройка действительно повышала эффективность и устойчивость рынка. В этом контексте затронем также вопросы продвижения и другие.
Разумеется, во многом мы будем исходить из результатов обсуждений на первой встрече. Они дали участникам понимание принципов эффективного взаимодействия рыбаков, переработчиков, трейдеров, логистики и ритейла. Будем «держать в уме» опыт совместных проектов и цепочек поставок, аналитику и успешные кейсы. Каждая встреча уникальна и направлена на решение практических задач, но при этом учитывает динамику обсуждения.
Маргарита КРЮЧКОВА, главный редактор Fishnews.ru
Журнал Fishnews
