Новая методика поможет разобраться с происхождением икры

Подведомственное Россельхознадзору учреждение «АПК НАЦРЫБА» внедряет новую методику идентификации натуральной лососевой икры. Использование этого способа должно помочь разграничить натуральную икру и имитированную либо структурированную продукцию.

Национальный центр безопасности рыбной и сельскохозяйственной продукции агропромышленного комплекса («АПК НАЦРЫБА») начал применять на практике «Методику идентификации натуральной икры лососевых пород рыб и ее отличия от аналогов гистологическим методом».

Это новая в России методика, позволяющая разграничить натуральную икру и ее аналоги — имитированную и структурированную продукцию, рассказали Fishnews в пресс-службе Россельхознадзора.

Метод позволяет получать достоверный результат без дорогого оборудования и специализированных тест-систем. Благодаря этому он доступен для широкого применения в лабораторной практике и обеспечивает более оперативный контроль, отметили в ведомстве.

Другие способы молекулярно-диагностических исследований икры рыб, в том числе ПЦР, позволяют определить только видовую фальсификацию, когда икра одного вида заменяется икрой другого. Новая же методика направлена на выявление другого типа фальсификации — подмены натуральной икры лососевых видов рыб структурированной и имитированной. Она основана на гистологическом анализе — изучении микроструктуры продукта с помощью микроскопии.

В Россельхознадзоре рассчитывают, что новая методика поможет в борьбе за чистоту рынка.

Читайте также: «Меркурий» наводит на уголовные дела

Больше новостей читайте в телеграм-канале Fishnews.

Теперь мы также в MAX.

Fishnews