Минтаю открывают дорогу в детское питание
Ассоциация добытчиков минтая и Научно-исследовательский институт детского питания — филиал ФИЦ питания и биотехнологии заключили на Восточном экономическом форуме соглашение о сотрудничестве. Его главная цель — развитие ассортимента продуктов из рыбы для детей.
На сегодняшний день доля продуктов из рыбы в общем ассортименте детского питания критически мала, обратили внимание в АДМ. По данным Росстата, из 5,7 млн тонн выпущенного в первом полугодии детского питания, на рыбное пришлось лишь 32 тыс. тонн. При этом научно доказано, что рыба — важнейший продукт для организма ребенка. Дети, которые регулярно едят рыбу, развиваются умственно гораздо быстрее своих сверстников, имеют более сильный иммунитет, хорошее зрение и легче переносят эмоциональные и умственные нагрузки. Оно из исследований показало: регулярное потребление рыбы среди детей 9-15 лет существенно снижает риски развития сердечно-сосудистых заболеваний, аллергии, астмы и ожирения.
В этой связи соглашение, подписанное на полях ВЭФ, является вкладом бизнеса и науки в формование правильных пищевых привычек подрастающего поколения россиян и укрепление здоровья нации, отметили в ассоциации.
Как сообщили Fishnews в пресс-службе отраслевого объединения, документ направлен на разработку новых специализированных пищевых рыбных продуктов и запуск производственных линий по выпуску детского питания. Таким образом планируется расширить ассортимент в рознице и институциональном секторе.
«АДМ последовательно работает над развитием ассортимента продуктов из дальневосточного минтая в стране и соглашение с НИИ детского питания — один из важнейших шагов в этой работе», — прокомментировал президент ассоциации Алексей Буглак.
Он напомнил, что минтай — самая массовая рыба России с уникальным составом. Вместе с тем это самый недооцененный ингредиент в и без того скудном ассортименте рыбных продуктов питания для детей в России.
«Мы убеждены, что у категории детских продуктов из минтая большое будущее, ведь этот вид рыбы обладает нейтральным вкусом, богат витаминами и минералами и при этом один из самых доступных на российском рынке, — подчеркнул глава АДМ. — Компетенции, научные разработки и глубокая экспертиза НИИ детского питания в комплексе с нашим опытом по разработке современных и нетипичных для рынка рыбных продуктов позволят создать новинки из минтая, которые придутся по вкусу подрастающему поколению и при этом будут полезны».
Начальник отдела прогнозирования технологических исследований и инновационного развития института Елена Симоненко тоже констатировала: потенциал Дальнего Востока в рыбной отрасли колоссален, но он практически не используется для нужд детского питания.
«У нас есть потребительский спрос, есть научная база, появляется новая нормативная база, есть политическая воля. Минтай полезен для детей благодаря высокому содержанию йода, легкоусвояемого белка и омега-3 жирных кислот, которые поддерживают умственное развитие, укрепляют иммунитет, щитовидную железу и нервную систему ребенка», — перечислила специалист.
Она указала, что в соответствии с Национальной программой оптимизации питания детей раннего возраста продукты из рыбы должны присутствовать в детском рационе два-три раза в неделю.
«Наша задача — выстроить связный путь: от добычи и переработки сырья на Дальнем Востоке до создания высокотехнологичных производств и выхода на полки федеральных сетей и в школьных столовых. И соглашение с АДМ — первый шаг к созданию индустрии специализированных продуктов из рыбы», — отметила Елена Симоненко.
Читайте также: Рацион детей и молодежи хотят сделать более рыбным
Больше новостей читайте в телеграм-канале Fishnews.
Теперь мы также в MAX.
Fishnews
