Минтай установил рекорд по поставкам на российский рынок

В 2025 г. российские предприятия поставили на внутренний рынок рекордные 271 тыс. тонн продукции из минтая — мороженой рыбы, филе, фарша и сурими. Сохранить динамику роста в ближайшие три-пять лет позволит развитие ассортимента, планируют в Ассоциации добытчиков минтая.

По оценкам АДМ, объем отгрузок отечественной продукции из минтая на российский рынок достиг исторического максимума, увеличившись на 7% по сравнению с 2024 г. В перерасчете на сырец это порядка трети национального вылова, или 647 тыс. тонн — плюс 10% к предыдущему году, рассказали Fishnews в пресс-службе АДМ.

При этом, обращают внимание в отраслевом объединении, импорт минтаевой продукции практически полностью замещен отечественными поставками и остается на низком уровне.

«С 2013 года поставки продукции из минтая на внутренний рынок увеличились почти в 4,5 раза, они последовательно растут, начиная с 2022 года. С первого взгляда может показаться, что это вынужденная ориентация российских рыбаков на санкционные ограничения. Но на самом деле это результат планомерной работы всех участников цепочки поставок по развитию внутреннего спроса на самый облавливаемый в стране вид рыбы», — подчеркнул президент ассоциации Алексей Буглак.

Он отметил, что речь идет и о совершенствовании качества и вкусовых характеристик продукции за счет модернизации промысловых и перерабатывающих мощностей, и о развитии каналов дистрибуции, и о корректировке производственных стратегий под потребности российских потребителей.

По данным АДМ, наибольший рост поставок в прошлом году продемонстрировали самые востребованные среди российских потребителей виды продукции: мороженый минтай (+6%, 188 тыс. тонн) и филе минтая (+20%, более 55 тыс. тонн). На высоком уровне держатся поставки фарша и минтаевого сурими (суммарно 30 тыс. тонн).

«Среднедушевое потребление минтая в России по итогам 2025 года оценивается в 4,4 кг, а его доля в рыбной корзине — на уровне 20%. Это не мало, но это точно не предел. В конце 2023 года АДМ запустила первую в стране программу коллективного продвижения рыбной категории — «Дальневосточный минтай», — напомнил Алексей Буглак. — Весь 2024 год мы посветили рекламе минтая: снимали рецепты, сериалы, мультики для потребителей разных возрастных групп, вместе с блогерами и популярными шеф-поварами учили потребителей готовить минтай, а с помощью массовых фестивалей давали им возможность распробовать его».

По словам главы АДМ, популярность минтая выросла и следующий шаг ассоциации — развитие ассортимента, выпуск разнообразных и востребованных у разных аудиторий продуктов.

«Совместно с технологами ДВФУ мы разработали прототипы таких продуктов и сегодня представим крупнейшим компаниям в сфере переработки, ритейла и общественного питания. Надеемся, что уже к концу года на российских прилавках появится больше новых и актуальных продуктов на основе минтая, а в меню госучреждений, на бортах самолетов и в популярных фастфуд-кафе — вкусных и полезных минтаевых обедов и перекусов», — отметил Алексей Буглак.

Напомним, Россия является мировым лидером по добыче минтая. В прошлом году его вылов достиг рекордных 2,2 млн тонн, сообщили в АДМ.

Читайте также: К концу января в Охотском море поймали более 112 тыс. тонн минтая

Больше новостей читайте в телеграм-канале Fishnews.

Fishnews